第二百一十二章 魏助教(第1/4頁)

早上集合的第一件事，不是去學習，而是去晨跑鍛鍊。

高典都已經記不得自己多少年沒有這樣鍛鍊了，上一次，應該還是在高中的時候。

跑步就跑步吧，晨間空氣清新，鍛鍊身體有益於身心健康。

早上鍛鍊完，各自去做早餐。

都是麵點師，做個早餐簡簡單單，很快就出現了五花八門的早點。

有包子、饅頭、花捲、餃子、抄手、燒麥……

在這裡，可沒有什麼廚師做飯，自己就是廚師，自己就能做飯。

食材這些，在昨天就已經運了上來，放在庫房裡面，可以任意取用。

灶臺依舊是露天的，不過搭了一個棚子，也怕下雨淋到。

早飯時間過後，胡德坤出來讓大家集合。

很快，大家就依次排隊站好。

“今天，我給你上第一堂課——和麵！”

胡德坤說到。

下面隱隱有些騷動，特別是那些一級麵點師們。

“鬧什麼鬧！”胡德坤怒喝一聲，全然沒有昨天的和藹可親。

昨天胡德坤說的話聽起來比較重，可是胡德坤用的語氣卻是平和中帶著和藹的。

甚至，胡德坤平日裡出現的形象，也大多屬於哪種和藹慈祥的形象。胖乎乎的臉上，永遠帶著笑容。

今天，胡德坤的形象有些顛覆他們之前的印象。

倒是李冬陽不覺得奇怪，他師爺本來也不是什麼好脾氣，平時那副模樣，都是裝的。

隨著胡德坤的一聲怒吼，下面頓時安靜下來。

“和麵是麵點的基礎，這點想必你們也不陌生。今天，我就講講怎麼和麵。”胡德坤說到。

隨後，他開始講訴，他講的比較籠統，很多說法都比較空泛。

高典認真聽著，他注意到，胡老講的和之前老師講的有很大的區別，老師講這些的時候，說的更簡單和基礎。

但是胡老說的，不僅僅是基礎，還包括了一些進階技巧。

胡老講的和麵，嚴格說起來包含三個方面，和麵、揉麵與醒面。

和麵自然不用多說，用水、油或者其他一些東西加入麵粉中，使得麵粉粘合在一起。

揉麵則是將麵粉與其它東西融合到一起，揉的越好，這些東西融合的也就越好。

醒面是讓麵糰透過一段時間的發酵，讓麵糰達到最佳狀態。

這醒面看似不重要，可是卻是不可缺乏的一部分，醒面的過程，就是讓麵糰呼吸，將死麵變成活面。

胡德坤將這些的時候，站在一個很高的角度。

不僅僅是基礎，其中還包含了一些更深層次的道理。

高典聽的如痴如醉，胡老講的更多東西，和他平時思考的互相印證，收穫很大。

這種收穫並不能直接提升高典的廚藝，不過卻讓他以後的路更好走了。