第一百六十五章 做月餅（祝大家中秋快樂！）(第2/4頁)

高典著手開始忙碌，要製作月餅可不是一件簡單的事，製作月餅的過程很複雜，在處理食材這一步，就得花費不少時間。

高典買的食材比較多，因為父母說做一些來送人。

這些食材光是處理起來就比較麻煩，五仁餡的比例是按照魏巧依教他做的，至於其他的餡兒，則是高典自己按照感覺做的。

除了五仁餡以外，高典還想辦法做了豆沙餡、紫薯餡、椰奶餡、牛奶餡、鹹蛋黃餡的。

牛奶和椰奶是高典突發奇想做的，光是灌牛奶的話，肯定是不成餡兒的，所以高典學著製作炸牛奶一般，在牛奶裡面加入了麵粉。

椰奶也差不多是同樣的做法。

餡做好之後，高典又開始了揉麵。

製作廣式月餅，是不需要製作油酥面的，不過在家裡製作，高典也想嘗試一下其它三個流派的月餅，於是乎各種麵皮都做了一些。

網上買的模具到了，高典買的是次日達，不過由於地方比較偏僻，是第三日才到的。

快遞並不是高典去取的，而是他父親去幫忙取回來的。

所有東西準備好，都已經到了晚飯時間，還沒開始包呢。

今天的晚飯同樣豐盛，昨天晚上吃的是魚，今天吃的是雞。

不是在外面買的，而是自家喂的。

父母喂的雞不多，也就十來只左右，平時撿撿雞蛋來吃，等閒時候是不殺雞來吃的。

等雞喂大後，會抓上兩隻拿到街上去賣。

然後又養小雞，週而復始。

高典回來，兩老口高興，捨不得吃的，都拿來吃，殺這隻雞時，高華強還特意挑了一隻肥一點的。

高典這裡的本地雞，和外面的不一樣，這裡的雞是烏骨雞，從骨頭到肉，都是烏的，羽毛倒是有黃有黑。

這隻雞總共有三斤多，算是這一批雞裡面比較肥美的，而是不大，肉質很嫩。

殺好的烏雞用自家泡好的辣椒來炒，不用太多的調味料，也不用太複雜的烹飪。

雞肉細嫩、酸辣鹹香，泡椒獨有的風味與雞肉完美結合在一起，形成一種獨特而富有魅力的滋味。

這是高典記憶中小時候的味道，只不過那時候很難得才吃一次雞肉。

三斤多的雞，去掉羽毛內臟，也就只剩下兩斤多的肉。

即便只有兩斤多，三人也差點沒有吃完，畢竟桌子也不止一個菜。

吃完之後，高典沒有幫著洗碗，而是繼續做他的月餅。

麵皮和內餡都已經準備好，接下來便是包餡，壓型和烤制。

月餅包餡也要講究技巧，這點高典和魏巧依仔細學過，這次再包，就包的比較好了。

母親周豔霞洗完碗，走到高典面前問到：“要不要我幫你包啊？”

高典笑著說到：“媽，不用，你去休息吧，我自己來就行。”

周豔霞笑著說：“我也來學學怎麼做月餅。”

高典聞言，說到：“那你跟著我學，我教你怎麼做。”

每種餡都被撮成圓球，一些特殊的餡還用冰箱冷藏過。

高典一邊包著，一邊和母親講訴，兩人一起動手，速度一下就快了不少。

包好的月餅還要用模具壓定型，這樣烤出來才好看。