第三百三十七章 殺豬（二）(第1/2頁)

殺豬前，還用秤稱了一下，一隻兩百五十三斤，一隻兩百八十來斤。

這兩隻豬都養了快一年了，也差不多是這個重量。

“小勝，去拿一個盆過來，等下裝豬血的。”

張德虎和人一起，把豬給放到案板上，喊了一聲。

“好。”

吳有勝進了廚房，拿了個大的木盆出來，放在了案板邊的下邊，正對著豬喉嚨位置。

殺豬也很簡單，幾個人把豬給壓住，用繩子和木棍固定住豬，然後用較為狹長的殺豬刀，找準位置，一捅一抽，豬血就‘呲呲’的飈了出來。

張德虎是殺豬的好手，和他打配合的，也是長年累月練出來的，所以，很快，野豬就漸漸的無力掙扎了。

要是不會殺豬的，刀子刺進去，沒刺對位置，那就很難搞了。

也見過這樣的情形，生手殺豬，一下沒弄好，豬吃痛之下，掙扎了出去，一邊跑，一邊嗷嗷叫，而且還一邊流著血，滿村子跑，別提多埋汰了。

“把另一隻豬也抬上來。”

等第一隻豬沒力氣了，就換了一隻來。

也是同樣的操作，兩三下的功夫，就弄好了，等豬血滴盡了，就可以了。

殺豬時，大多數小孩兒都圍了上來，也不怕見紅，還很高興的樣子。

下一步，則是褪毛，把豬放在案板上，澆上滾燙的開水，接著用刀給一點點的刮乾淨。

褪了毛，之後就是用磨好的鋒利的刀，從豬的兩隻後腿開始，沿著肚子這裡，直接到豬頭的位置，從中剖開，然後取出內臟。

這時候，豬的內臟，也是好東西，拿來煮湯之類的，也是一道美味。

取出內臟後，就把豬的兩隻後腿，給用繩子拴住，掛在之前搭好的架子中間的一根木棍上。

張德虎操著一把略為厚重的大砍刀，一點點的從豬尾巴這裡，砍到豬頭的部位，用蠻力把整隻豬給一分為二。

一半，也就是大家俗稱的一扇豬肉。

之後，就可以分肉了。

“大家要買肉的話，現在可以說了，要多少就割多少。”

張德虎把其中一扇豬肉解下來，放到案板上，淡紅色的瘦肉，白花花的肥肉，清晰可見。

其中，大部分都是瘦肉，肥肉的話，相對較少，畢竟是野豬崽子養大的。

“小勝，給我來一斤，是不是可以隨便挑那一塊兒都行？”有村民問道，明顯是打算買一些來嚐嚐。

“嗯，都可以。”吳有勝點了點頭，說道。

“那好，德虎叔，幫我從這兒給砍一些，差不多一斤的樣子，多了也吃不了。”

那人來了興趣，擠開人群，湊到前面，手指著其中一塊帶著很多肥肉的地方，說道。

“哎，德虎，給我在旁邊也切一條，半斤就可以了。”

“我要一斤，多帶些肥的，拿回去熬豬油。”

“別急，我先來的，給我先弄。”

張德虎在切肉，把肉切下來，則是用稻草串起來，方便提著，而吳有勝和楊玉秀就在邊上稱重和收錢、找錢。

有的當場付了錢，也有的沒有帶錢來，先欠著，等回去再拿錢來。

都是鄉里鄉親的，也不會賴賬啥的，除非是不打算好好過日子的，還好的是，李家村沒有什麼混子，大家都是一心要過上好日子的。

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