第110章 銀耳桃花羹(第1/2頁)

幾人提著籃子往回走，肖清荷一路上教他們如何做桃膠。

“回去你們先把那些髒的挑出來扔了，其他的放到清水裡，先淘洗一遍，再放到乾淨水裡泡發。”

“咱們摘的都是新鮮的桃花淚，沒有曬乾，所以不用泡太長的時間，回家就泡上的話，泡到下午三四點鐘就可以了。泡的時候記得要放多一點水。”

“把這些桃花淚泡發之後，要再洗一遍，泡發之後的桃花淚，裡面的很多雜誌會看得更清楚，把那些髒東西去掉，再用清水反覆的清洗。”

“桃花淚最簡單的做法就是熬。家裡有銀耳的，就是白木耳，泡發之後，掰成小朵，桃花淚也掰成拇指大小，加清水熬煮。”

“大火煮開，然後小火熬上一個小時，加入冰糖調味，就可以吃了。吃起來，又黏、又滑、還有桃花的芳香，放涼了吃更爽口。”

聽了肖清荷的描述，幾個小孩子都嘶嘶的吸著口水。

回到家，肖清荷就把桃花淚用清水洗了兩遍，把外面沾染的灰塵洗掉，然後抓了兩把，倒入一大盆清水浸泡起來。

下午睡了午覺起來，肖清荷去水盆裡看了一眼，桃花淚已經徹底的泡發開，有半盆子那麼多，銀耳也完全泡發開了。

肖清荷捧起一捧桃花淚，輕輕搓揉，把表面的一些髒東西搓掉。

換了兩次水之後，盆子裡的桃花淚已經乾淨了許多。

然而她又將一團團的桃花淚拿起來，仔細的將那種生在桃膠裡面，無法直接清洗掉的頑固汙漬掐掉。

晉安一邊學著她清洗桃花淚，一邊說：“這麼大一盆，這一朵朵的洗，要洗多久啊？”

肖清荷悠悠然的道：“想要吃美食，自然需要耐心，沒聽說心急吃不了熱豆腐嗎？當我們親自把一樣食物做出來，品嚐到它的美味時，那種成就感是無法形容的。一會兒，等你嚐到了桃花淚的味道，就知道現在的精心清洗是值得的。”

晉安嘆了口氣：“好吧，我總算知道為什麼家裡做飯的一般都是女人了，這樣的精細活兒，這樣無聊的事情，還真不是咱們大老爺們兒能幹的。”

肖清荷不由得莞爾，心說，你算什麼大老爺們兒？

她道：“事實上，真正把廚藝做到極致的，大多數都是男人。頂級廚師之中，女人真的很少很少。”

這其實也和生理有關。

做廚師，很多時候對力氣的要求都比較高，比如顛勺，大多數女性還真沒那把子力氣。

等把桃花淚上的髒東西全部摘掉後，肖清荷又用水淘洗了幾遍，這時候，盆子裡的桃花淚就完全呈現出琥珀色半透明的質感，看上去非常的好看了。

然後兩人又把泡發好的銀耳清洗了，撕成一小朵一小朵的。

拿出比例適當的銀耳和桃花淚放入鍋中，加入兩倍的山泉水，大火燒開，轉中小火慢慢的熬。

熬煮上一個小時，鍋裡的水蒸發了不少，拿勺子攪一攪，水已經變得黏稠，這時候就可以起鍋了。

等鍋裡溫度降下來一點，肖清荷加了兩勺蜂蜜進去，輕輕攪勻。

晉安吸了吸鼻子：“嗯？什麼味兒？”

肖清荷說：“桃花淚是桃樹上分泌出來的，天然帶著一點桃樹的清香，而蜂蜜是山裡割的野蜂蜜，採百花釀製而成，有芬芳的花香味，混合著桃樹的清香，就非常像是桃花的香味了。”

“還真是桃花的香味！”