第三十章 元旦餃子(第2/2頁)

龍叔回神，“你去哪兒？”

小玉嘻嘻一笑：“吃早飯，我不等你們了。”

易亭搖搖頭，拉回了小玉：“小玉，早飯還沒有開始做呢。”

“我自己去買包子吃……”

小玉的聲音漸漸消失，易亭看了看龍叔，“龍叔，我去做早飯了，你還要鍛鍊嗎？”

龍叔點點頭，繼續打太極。

易亭離開客廳，把剛洗好的碗放進碗盆裡，開始著手準備早飯。

早飯沒太多食材，一般吃點面或者粉條就差不多了。

但是因為今天是元旦，昨兒個他特意去超市買了麵粉，還有一些新鮮的肉餡，因此今天早飯便打算吃餃子。

餃子在中國是十分傳統且寓意深刻的食物，在古時候，它是屬於過年祭祀後食用的食品。

古人講究守歲時包，辭歲時吃。也就是說到了子時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義。

“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。

另外從餃子的形狀看，就像元寶，一樣，所以元旦吃餃子，也就意味著招財進寶。

而元旦之所以吃餃子，來由還得從中國的堯舜時代說起。

在漢語中，“元”是開始、第一的意思；“旦”指的是一天或者早晨，合起來則寓意新的一天。

據說在4000多年前的堯舜時期，堯天子親政愛民，深受百姓擁戴。但兒子不成器，堯天子擔心兒子不能擔起國家重任，便將皇位傳給了德才兼備的舜。

而舜在位期間，同樣是勵精圖治，後來他又將皇位傳給了治水有功的大禹。

後來，人們就把堯帝去世後，舜帝祭祀天地的日子，當作一年的開始之日。把正月初一稱為“元旦”，或者叫做“元正”。

富有儀式感的古代人民，為了紀念歡慶這個節日，自然是少不了風俗來烘托氣氛。於是元旦吃餃子的風俗漸漸興盛。

易亭準備好高筋麵粉、鹽、清水，將之合成筋道的麵糰。

準備好大蝦餡、海參粒、豬肉餡、荸薺碎、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、蔥末、薑末等十幾種配料，用以調香。

先將麵糰餳30分鐘，而後把餡料倒入拌盆中，裡面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用。

易亭再將麵糰揉圓搓扁，揪成面劑子，然後擀皮包餡。包餡時要用手擠餃子比較好吃，然後把擠好的餃子碼入蓋簾。

等到鍋中的水煮沸後放入少許鹽，然後下入餃子。用手勺把餃子在鍋中推動旋轉，然後蓋好蓋子煮開。

最後撈出碼盤，一大盤香噴噴的餃子便出爐了。

忙活完這些，時間也差不多來到了八點鐘。易亭端上還熱乎的餃子，大聲呼喊：“龍叔，還有老爹，小玉，早飯好了。”

龍叔是最先過來的，他的脖子上還搭著一根溼漉漉的毛巾，臉上流下鍛鍊後的汗水。

老爹緊隨其後，他湊近餃子，用力嗅了嗅，滿是皺紋的臉上笑容滿面：“嗯……阿易，這餃子還真香，老爹好久沒吃到過餃子了。”

龍叔擦了把汗，附和道：“是啊，在美國的日子裡，很少能吃到中國正宗的傳統美食。”

說著兩人便將餃子乘到碗裡，大快朵頤。

“對了，龍叔，小玉呢？”易亭等了片刻，發現小玉還沒來，疑惑道。

龍叔也顧不得餃子還燙嘴，一直往嘴裡塞滿餃子，含糊不清道：“布寄道，應該是去出去玩了。”