第二百九十六章 正軌(第1/2頁)

周家的熟食生意，異常火暴。

鎮上的百姓或者是出於嚐嚐看的心理，或者是出於佔便宜的心理，總之很多人聽說了週記熟食鋪子。

當然，這跟周小米的特意宣傳是分不開的。開業前期，每一個去周家豆腐鋪子買豆製品的人，都聽說了隔壁一直叮叮噹噹裝修的鋪子要開張了，而且還要開熟食鋪子。不知道是誰還大張旗鼓的宣傳這熟食鋪子跟豆腐鋪子一樣，都是姓周的。聽說開業的時候，熟食鋪子也會像豆腐鋪子剛開業的時候一樣，搞個開業活動，有打折和贈品。而且他們還聽說，週記熟食裡面有很多新品種，都是周家人自己研究出來的，以前林家集鎮都沒有，是獨一份呢！

獨一份？那就是說新品種是獨一無二的，連泰正興也沒有得賣了？

不少人都聽到了這個說法，聽到了之後就不免會產生幾分好奇之心，到底是怎麼樣的一個店，竟然能推出連正泰興都沒有的新品？要知道正泰興在林家集可是獨霸一方的店鋪，不少熟食鋪子都因為競爭不過它而關門歇業了。

人們到處打聽，也不知道從哪兒聽來的小道訊息，傳得有鼻子有眼的，心裡也就更好奇了。

好奇之後就會動了想要嚐嚐看的念頭，想著等週記開張的時候，去買點嚐嚐，看看到底有什麼不同。探究，好奇，比較，這是人的本能。周小米就是利用了這種人類的本能，把週記熟食鋪子推到了風口浪尖上。讓人們在茶餘飯後有事沒事的就提起週記鋪子。

週記也不負眾望，開業那天確實給了鎮上的人們一個大大的驚喜。相比於豆腐鋪子開張時的安靜和低調，週記熟食鋪子開張的時候可是熱鬧了不少。不但花重金請來了扭秧歌的隊伍，還放了鞭炮，甚至撒了不少的糖果，用以吸引住在附近的小孩子們。

有小孩子們的地方，還會缺少家庭主婦嗎？這些套路，周小米在前世的時候就玩得明明白白的。

周家開業期間的優惠活動可不是每天都有的，趁著人們想要佔便宜的心理。將周家的熟食推廣出去，讓人們接受，喜愛周家熟食的味道，那麼以後。周家熟食的生意就會越來越好了。至於贈品嘛，周小米一早就想好了，搭配的添頭正是林家醃製的糖蒜！天氣漸熱，這糖蒜酸酸甜甜的，開胃又下飯。這個時候吃最好不過了。這樣一來，她不但把周家的產品推了出去，同時也把林家的醬菜推了出去。糖蒜前世可是老少皆宜的產品，不少人對它情有獨鍾，周小米相信，這一世它也會發揮出自己的魅力，成功的幫著林家醬菜開啟一條出路。

當然，這些宣傳啊，打折啊，。贈品方面的噱頭都是次要的。最重要的是，周家確實推出了幾個正泰興沒有的熟食品種，而且品質都沒得說。特別是她家的招牌：蜜制燻鴿，掛爐脆皮酥鴨和紅油大腸這三樣，簡直是供不應求。這三道週記的招牌，都是周小米精心挑選出來的，而且在秘方的配製方面，也都是她親自操刀。三種食品各具特色，味道各不相同，不過每一樣食品的味道。都會讓人產生念念不忘的感覺，好像吃了一次還想再吃似的。

只不過，為了勾人食慾，周小米將這三種食品劃分成了限量供應食品。也就是說這三種食品每天只供應一定的數量，售完即止，先到先得。沒有買到的人，只能望天興嘆，等明天了。

當然，做為招牌食品。這三種熟食的價格也很高，蜜制燻鴿要四十文一斤，掛爐脆皮酥鴨最貴，一斤要八十五文，而紅油肥腸雖然看起來很簡單，但仍然要三十文一斤。價格跟外面的酒樓比起來，略高一些。不過週記的紅油肥腸，麻辣鹹香味兒十足，吃到嘴裡先辣後香，嚼勁十足，爽口又多汁，根本不是隨便模仿一下就能做得出來的。毫不誇張的說，吃過週記紅油肥腸的人，再吃別人做的肥腸，只怕就如同嚼蠟了。

正因為週記熟食的味道好，品種也足夠齊全，所以哪怕價格稍微貴一些，人們也是可以接受的。況且鎮上的有錢人不少，跟老百姓比起來，他們的購買能力不容小覷。

當然了，店裡也不是隻做有錢人的生意，周小米自然也要考慮到百姓們的消費能力問題，所以也推出了幾款比較經濟實惠的產品，口水雞塊，香酥豆，還有滷雞腳，價格都不是很貴，偶爾買點嚐嚐，打打牙祭還不錯。

周家熟食鋪子已經開張小半個月了，生意每天都很火暴。因為天氣熱的關係，所以周小米每天都嚴格控制熟食的產量，做多了賣不完，可是要壞掉的。這個年代又沒有冰箱和冰櫃，而且冰在夏天可是稀罕東西，是富貴人家用來消暑的，周小米可沒有這個自信拿大量的冰來給食物保鮮！更別提將食物放進仙府小築中儲存了，那是傻子才會乾的事。

為了保證週記每天賣的都是最新鮮的熟食，周小米要求夥計們儘量要在晚飯前將熟食賣完，如果剩下了，那麼就要在關店之前進行打折促銷，價格上嘛，要比白天便宜三分之一左右。這樣一來雖然利潤縮減了，但是卻成功的避免了剩下的熟食會放壞的問題，不少老百姓專門等鋪子打烊之前來買東西，就是圖這個時候能買點便宜的東西。

一切都步入了正軌，周小米每天都忙得腳打後腦勺！雖然店裡招來的夥計們都挺能幹的，但關於熟食製作這一塊，周小米可沒想借他人之手。不管是熟食還是菜餚，每一道秘方都是飲食行業的根本，如果菜的做法流傳出去，那麼後果可想而知。

所以關於製作熟食的秘料這一塊，周小米是無論如何不會放手的，特別是招牌菜的製作，她都是自己從頭做到尾，其中不但不允許別人靠近，就是連醬料的準備工作，也決不假他人之手。

這樣做的好處，便是保密工作絕對到位。當然壞處也是顯而易見的，周小米的工作量明顯加大了，整個人都處於一種十分疲憊的狀態。可是周大海和林氏毫無辦法，這種事。他們都幫不上忙啊，他們惟一能為孩子做的，就是做好後勤工作，讓李氏為她準備可口及時的飯菜。

周小米呢，除了累還是累。飯菜沒少吃，個子也長了一些，可是臉上的肉肉卻沒了。原本她也不是那種肉肉臉的長相，不過因為年紀小，多少有點嬰兒肥，可是熟食鋪子開張以後，周小米臉蛋上的肉肉不見了，本來就生得一張瓜子臉的她，額頭更加飽滿，臉也小了一圈。看得林氏直心疼。

這也是沒有辦法的事，等以後再慢慢想辦法吧！

這一天，周小米正在後院算帳，她的手指飛快的在算盤上扒拉著，時不時的低頭看看紙上的數字，然後滿意的勾勾唇角。

營業額一天比一天高，她的心情自然好。

有節奏的敲門聲響起。

周小米抬頭，看到店裡的小夥計林二羊滿頭大汗的站在門口，看樣子似乎有急事。

“進來吧！”

林二羊是個十分機靈的小夥計，今年十五歲。你別看他年紀不大，可是為人是十分機靈的。他看得出來，別看少東家年紀小，但是說話絕對有權威性。就連耿掌櫃那樣的人都不敢把少東家當成孩子看，更別提自己了。