第二百五十七章 說買賣(第1/2頁)

周小米就細細的跟她二人講：“醬菜好不好吃，跟原材料有關係，跟做醬菜的手法有關係，還有就是跟買醬菜的人的口味有關係。有人愛吃甜的，有人愛吃酸的，還有人愛吃辣的。你把甜的東西賣給愛吃酸口的人，他肯定不會喜歡你的醬菜，沒準兒還會說你的東西不好吃，你把辣的東西賣給不吃辣的人，他怎麼可能會愛吃呢！”

李氏點頭，越聽越有道理，這會兒她也不覺得身上累了。

“所以說，醬菜生意要想做得好，種類齊全很重要，不但要好吃，還得乾淨衛生。而且一定要跟別人家做的不一樣。”

“醬菜不就是醬菜，還能有啥不一樣的？”李氏有點糊塗。

周小米就細細的跟他們說這裡頭的事兒，“鄉下人家做醬菜，都喜歡糊弄，在他們看來，醬菜是生活中必不可少的東西，但他們並不是吃醬菜的口感，品嚐它們的味道。而是單純因為冬天沒有菜，習慣了用醬菜代替，省錢不說，還省事。”

李氏又不由自主的點頭。

周小米又道：“以前我們跟老宅沒斷親，沒分家的時候，家裡常年吃醬菜瓜子，把秋天下來的黃瓜洗一洗，往醬缸裡一扔，等到吃的時候挾出來，切一切，就算是醬菜了。”

想起過去的日子，周小米不由得苦笑一聲，才道：“姥姥，別說那黃瓜沒啥味兒，就是那大醬也被禍害夠嗆，根本不好吃。還有咱家，我記著姥姥一直愛用大蔥醃鹹菜，也不怎麼弄，就是把大蔥擱鹽水泡泡，撈起來就吃了，是不？”這作法，在後世蔥價上漲的階段，完全可以被稱作是有錢，任性的土豪做法。但是在這裡，只是省錢的做法。大蔥便宜，或許在鄉下根本就沒有人願意花錢去買它來吃，隨便開出一小塊荒地，就能種出足夠一家人吃上一年的大蔥，而且這東西也好活，不用怎麼打理，到了春天，有些蔥根自己就鑽出來了，還可以接著吃。

李氏讓周小米說得有些尷尬，那些年家裡窮的厲害，為了還債，醃鹹菜也就能醃點大蔥，哪怕是蘿蔔她都捨得不醃，都留著賣了換錢呢！

“所以，我們不能做這樣的醬菜。姥姥，你想想我送來的那些大醬和醬菜，跟咱自己家做的，是一個味兒嗎？”

周小米做的醃地環，醬八寶菜，味道都特別地道，不會太鹹，口感脆脆的，裡頭滋味十足，讓人吃了還想吃。特別是食慾下降，生病，天氣熱的時候，吃那些醬菜最下飯了。

李氏不住的點頭，“你別說，當初小米送這些醬菜來的時候，我還說呢，這鹹菜的味道老好了，又脆聲又甜絲絲的，唉，醃個鹹菜還那麼多花樣。”其實那會兒就是在變向說周小米不會過日子，哪兒有醃鹹菜又用糖又用酒的，那佐料像不要錢似的往裡倒，想想就心疼。

“姥，咱們吃這個，您覺得心疼，可是那些有錢人家會覺得心疼嗎？”周小米跟她算了一筆帳。

就拿醃地環這個普通的小菜來說，它是野菜，漫山遍野的長，挖出來曬一曬就能用，根本不花一文錢。加上鹽，少量糖，醋之類的配料，一斤的成本價格大概在三文以內，轉手賣到店裡，就能翻一倍，而那些賣醬菜的店鋪呢，收益更大。

“他們會把醬菜的價格翻好幾翻，轉手賣給那些富貴人家。姥姥，你想啊，那些有錢人，會吃便宜的東西嗎？他們放著山珍海味不吃，反而要吃醬菜，吃的不就是一個可口，一個新鮮嗎？誰會買五六文錢一斤的東西？所以啊，要是想做精品，價格一定要夠貴！”

李氏聽了周小米這番話，驚訝的不行，一邊暗暗思忖著外孫女的話，一邊驚訝這孩子的思維也見識，這些東西可沒有人能教得了她，再說這孩子才多大啊，要不是自己用了心的去觀察，哪會兒清楚這些道道啊！

“閨女，娘還是沒太懂，你到底是想讓你姥姥怎麼做啊！”

周小米想了想，才一本正經的道：“娘，我是這麼想的。我姥姥家這種情況，眼下真是急不得。怎麼著，也得等我大舅母做完月子的，再來討論做醬菜的事兒。我想著，先幫他們把做大醬的東西置辦起來，開春正是下醬的時候，這大醬看著不出奇，可是要真是賣起來，那利潤也不小。等日後山上，地裡的菜都下來了，再研究醃菜的事兒。而且我也想好了，要幹，就往大了幹，別像我那個時候賣醬菜似的，便宜都讓人家開鋪子的賺去了。”

周小米賣大醬，醬菜掙錢的事，李氏也知道，當時她還說自己這個外孫女能折騰，小小年紀就知道攢私房錢了。現在聽她這麼一說，倒也覺得掙錢的事兒有了希望，只不過，人家孩子鼓搗出來的東西，平白無故的讓給他們，這好嗎？

“小米，姥姥問你，這做醬菜和下大醬是不是都有方子啊？”李氏突然問了這麼一句。

周小米大概能猜到李氏的想法，便道：“是有方子，不過這方子都是我自個兒翻書找出來的，那些飲食雜談裡頭有些一些含糊的方子，我還往裡頭新加了東西，所以咱們的方子絕對是獨一份，跟誰家的都不一樣。”飲食文化博大精深，、後世人在前人總結的經驗上善加引用和改良，將食物的色、香、味發揮到極致，所以周小米在飲食方面的造詣和經驗，根本就不是這個時候的人能想象的。

“就算是跟別人的不一樣，可到底是我們小米自己研究出來的。姥姥不能要你的方子！”

周小米傻了，直直的道：“姥姥，你這是拿我當外人呢！”

李氏連忙擺了擺手，“姥姥不是那個意思，這總歸是你自己鼓搗出來的東西，姥姥是大人，怎麼能隨隨便便就拿了。”在李氏眼裡，方子都是很值錢的東西。當大夫的有藥方，染面料的有染布的方子，釀酒的有酒方，這些東西都是掙錢的，要傳兒不傳女，一代代的傳下去，好用以保證家裡的事業能一直進行下去，紅紅火火的。

醬菜方子也是方子，就算掙不著大錢，那小錢也是不斷的。況且李氏聽林氏提過，說是當時孩子自己做醬菜，可是沒少賣錢。

“姥姥，我說給你就給你，我爹，我娘，我們全家人都是這個意思。”周小米只道：“當初我們都要餓死了，還不是你跟我大舅他們，把糧食省下來給我們送過去？那些年要是沒有你們，我們娘幾個只怕都得不著好。我三哥能有今天，還不是多虧了你們時不時的接濟？要不然，他能不能挺過來還兩說呢！姥姥，我們家有自己的豆腐坊生意，鎮上還開了鋪子，以後還要再開一家呢！根本沒有時間做這個醬菜。這些方子與其躺在那兒落灰，還不如物盡其用，趕緊把錢掙到手，好供我小舅舅讀書用。況且小妞妞和壯壯用錢的地方多著呢！姥姥，家裡以後還得添孩子，難道以後你就讓我大舅打獵養活一家子？”

周小米這段長長的話，每一個都敲在了李氏的心坎上。說不動心，那是假話，可李氏還猶豫呢！

林氏有點急了，“娘喲，我是你親閨女，你跟我還客氣啥？你要是真覺得欠著小米了，那就聽小米的先把錢掙到手，日後給她多攢些嫁妝，不就啥都有了。”