正文 第三百零二章 八大碗

時間如流水一般消逝，很快就要迎來了平陽王回府的時候。

紀星瀾還沒有等雞打鳴的時候，就已經來到了廚房，來到廚房裡頭的時候，也看到了一個身影，比她還要早的到來。

目不轉睛的盯視，這才認出原來眼前的人是許鵬鵬。

“許鵬鵬，怎麼那麼早就過來了？”紀星瀾一個抬步跨入了門檻，發現那些食材全部都讓他拿了過來。

“我拿了一些青瓷大碗和毛竹筷，這些東西可以作為器皿。”許鵬鵬說罷，簡單的收拾了一下週遭，便擦了擦手道：“不知道我能不能在旁邊打個下手，就這樣看著就行了。”

“可以，白酒，三糕有沒有拿過來？”紀星瀾環視四周，這些食材倒也真的是全了，萬三蹄，田螺塞肉，新鮮的海鮮食材，羊肉雞肉都已經有了。

“都已經拿過來了，那酒還在醞釀著呢，今天晚上平陽王就能夠回府，到時候府中的東西全部都已經準備好了，不需要夫人操心。”許鵬鵬將一些微乎其微的小細節，都已經做得很細緻。

幾乎不需要紀星瀾吩咐，他就知道自己的職責是什麼，倒是比朝煙這個幫手更加可靠一些。

將豬蹄的毛全部都拔乾淨之後放到熱鍋裡頭開始焯水，朝煙在一旁拿了一些茴香葉一起放到鍋裡頭一邊攪拌著，一邊道：“夫人，我那天看到有些人在收拾糞桶的時候，看到了一些金銀花。”

紀星瀾手中的動作依舊沒停，只是這表情變得有些微妙，轉過頭來看著朝煙道：“是在收拾哪個院子裡頭的時候啊。”

“是在迎春堂，不過迎春堂的那兩位小主，平日裡頭也是大門不出二門不邁的。”朝煙走了過來將焯水完的豬蹄放到了一邊的空盤子裡頭，待會兒準備備用。

紀星瀾看著她這麼快就將這豬蹄給拿了出來，走了過去，輕輕捏了捏著豬肉的軟硬程度，看著朝煙道：“這次的豬蹄要做到五分熟，待會也好入味，要燉到爛為止。”說罷，就將這個豬蹄重新下鍋，又焯了一遍，朝煙有些心不在焉的點了點頭。

許鵬鵬這個時候到院子外面收拾去了，紀星瀾則是露出一臉壞笑，走到了朝煙的身側道：“朝煙。你的眼睛有沒有長針眼啊？”

想到昨天晚上給她偷偷放出來的訊息，這朝煙肯定是去了荷塘那邊。

不過看到她一大早上的精神也不是很好，難不成昨天晚上看入迷了，一個晚上都沒有睡好覺，想必眼睛裡頭肯定也是長了針眼。

朝煙洩了一口氣，歪過腦袋看著紀星瀾道：“夫人，以後這件事情你還是不要再跟我提起了吧，不過昨天晚上我倒也沒有什麼發現其他的，就是在他的口袋裡頭看到了一個女人刺繡的香囊，可是他說那是男人送給他的。”

“這種鬼話你也相信，肯定是女人送給他的，說不定揹著你早就已經在外面有了相好的。”紀星瀾無心說了兩句，可哪曾想到朝煙是認真的聽了起來，一臉迫不及待的拽著紀星瀾的胳膊道：“真的嗎？夫人，你說黑鷹真的會是這種人嗎？”

“我又不是黑鷹，你應該去問黑鷹才對。”紀星瀾撇了撇嘴，將鍋裡面的豬蹄撈了出來。拿著毛巾細心的擦乾了表皮上面的水。

看著朝煙在一旁垂頭喪氣的模樣，紀星瀾舉起青蔥的玉指戳了戳她的腦袋，道：“好了，你個傻丫頭，不要想這麼多了。”

“那夫人，你說那個香囊會不會真的是他喜歡的人送給他的？”朝煙問著，她的確是太想知道答案了，不然她的心裡頭的確是有些難安。

“這個只有他能告訴你答案了。”紀星瀾聳了聳肩膀，趁豬蹄還是熱乎的時候，在上面抹了一些糖色。

在油鍋裡頭開始放了一些溫熱的油，將豬蹄放涼之後再下去炸到有一絲金黃，帶著一縷微紅，這個時候它的香味都已經出來了。

拿了一把不大不小的匕首在它的表面上刻了一個，像是核桃形狀的小塊。

刀子尖都已經快要觸到骨頭裡，又在鍋裡頭開始加底油，趁著燒熱的時候放入了白糖，炒到深紅色，放入一些蔥薑蒜末，最重要的還是紹酒，紹酒可以起到料酒的作用，能夠去除它的腥味，於是才放下豬肘。

朝煙這個時候遞過來了一個藥料袋，這裡面放了很多的藥物，還有一些花椒大料，桂皮這些東西不需要依次放入鍋中，直接做一個藥料袋就可以會發出它的香味和作用。

開始將火變成慢火，燉上兩炷香的時間。之後就可以將它的平面朝下，放入碗裡，加上原湯，蒸至酥爛。

燉完之後還要上蒸鍋，這就可以使它的味道更加的鮮美滑膩。

上面又澆了一些溼定粉，花椒油，待會若是做出來的時候，直接用一根細骨代刀，就可以輕鬆的將肉切成兩半。

下面紀星瀾要做的就是一道名傳萬家的三味圓了，這個是取於明代的沈家沈萬三，這萬三蹄將也是出自他家的，一般都是招待貴賓所做出來的一道美味的佳餚，聽聞當時的皇上還迫不及待的要叫這位沈萬三去到宮廷也做出這一道菜來。

這也是蘇南地區的漢族名菜之一，歷史上有多少個名人，多少個廚子，紀星瀾搬手指也能夠將他們全部都記在腦子裡，還有他們的必殺技是什麼。

古人的智慧，當然應該去效仿。

就是將這圓子裡面裹出各種肉餡，紀星瀾仔細的回憶了當時所看到的做法，雖然她能夠將菜譜過目不忘，不過畢竟不是什麼菜都能夠按照步驟做出來。

三味園又俗稱湯麵筋，它的味道鮮滑，跟小籠包還有小餛飩之類的包有肉餡兒的小甜點是一致排名。

用水面筋作皮，加上雞胸肉做餡兒。放入一些鹽姜之類的調味料，保持它的口感鮮滑。紀星瀾將剛剛弄好的一塊豬蹄肉也切了下來，到時候可以跟雞胸拌在一起做餡，若是有火腿的話那更好了，可惜現在的食材有限，也只能按部就班的來，雖說裡面也有她的一些創意，只是不知道現在的人是否能夠接受這樣的菜餚。

“夫人，朝煙有些餓了。”朝煙眼巴巴的看著她在和餡。