正文 第二百零二章 人傑地靈(第1/2頁)

一提起杭州，宋家夫人便滔滔不絕，哪曾想到紀星瀾還會一些杭州菜，於是便立即說道：“今日如無論如何都得讓瀾兒給我們做幾道杭州菜，讓我們亮亮眼。”

聽到宋家夫人這樣一說，各家夫人也是附和了起來，秦夫人看了一眼紀星瀾，想徵詢她的同意，沒想到她卻笑著回應道：“這是自然，這是瀾兒的福分。”

大家來了興致，宋夫人等一干人等便一同來的小廚房，想看看紀星瀾是如何做這杭州菜。

紀星瀾給朝煙使了個眼色，朝煙便心領神會了。

從冰窖裡面拿出了一塊肥瘦均勻的五花肉，準備了茴香葉，冰糖，黃酒等調料之後，將五花肉放入熱水鍋中，先焯水。

切成一個個方塊形狀，準備了一個砂鍋，將裡面鋪滿了大蒜，在用姜擺在上面，五花肉則是要將皮箱下方。

放入茴香葉，冰糖，醬油，黃酒等一系列的調味品，再用火煮燜，在悶煮的過程之中，紀星瀾又準備了一道杭州素燒鵝。

準備筍乾和豆腐皮，雞蛋蔥，蒜，香菇胡蘿蔔，將筍乾切成絲，再放入冷水浸泡，再用油將筍乾炸沉。

有點鬆軟的筍乾絲條不能太硬，也不能太老，放入胡蘿蔔，炒幹，再放入一些香菇絲放下去之後就開始放排骨醬和蠔油，白糖，味精等調料。

白糖麻油與雞蛋液把它們均勻攪拌之後，就要準備一張豆腐皮將它放入油鍋中先炸至金黃之後，再將它撈出。

又準備了，一鍋湯裡面放了醬油糖，調味料，把剛剛煮好的那幾道新鮮的菜品包入到豆腐皮裡面。

再放到剛剛所調味好的那鍋的醬料裡面，這一道菜素燒鵝是杭州最為美味和招牌的一道。

一旁的宋夫人不用聞，看著紀星瀾的手法，便瞧出了裡面的門道。

走上前來嚐了一口這素燒鵝，這裡麵包著的筍乾胡蘿蔔和香菇，味很是鮮美，一旁的夫人們都是讚不絕口。

又瞧這紀星瀾一旁的燉鍋，便好奇問道：“你這裡頭燉的可是東坡肉？”

紀星瀾點頭笑道：“夫人，真是好眼光，這是杭州東坡肉，選用了上好的五花肉切成方塊之後才放入那些相應的調味，小火慢燉。不過，夫人們還得等些時候才是。”

這幾個夫人聽到紀星瀾說的，頭頭是道的，便十分讚賞她的廚藝，都誇這秦夫人啊，是找了一個好媳婦。

這宋夫人在一旁嚥了咽口水，大魚大肉的，她倒是天天吃，只不過有些懷念兒時的味道，便看著紀星瀾道：“我最想念的便是杭州的小餛飩，不知道你可否能做出味道一模一樣的來。”

紀星瀾想了一會兒，這杭州的小混沌，乃是當地特色的小吃，想要原汁原味的做出來，有些難度。

鮮鹹味的餛飩需要蝦皮，蔥花和一些紫菜，而這裡面的餡肉可以用一些新鮮的裡脊肉。

於是便準備了一些裡脊肉剁成餡，餛飩皮則是自己親手趕製出來。