第三四八章 中秋節的節禮(第2/3頁)

有了這個‘成功’經驗，他覺得自己真的可以試一下製作珠寶。

空間裡有工具，有原料。只要他開始動手就行……

第二天上午，封燊吃過早餐後，逗閨女玩了一陣，然後就開始投入到製作月餅的工作中了。

首先是製作餡料。

現在的人，追求健康。很注意攝入的脂肪量。

為了迎合這種想法，做月餅的餡料當然不能有太多的油。但油，又是月餅香氣的重要組成部分。

還要調和出一種香氣濃郁的油才行……

系統中採購到的食用油，有很多種。

花生油、菜籽油……等等只來的常用食用油，應有盡有，而且都是純天然的高階品。

還有一些不常有的食用油。比如說雞樅油、椰子油、茶油等等。

有這些食用油，封燊想要調和出香味特殊的油，並不難。

然後就是製作餡料的主要材料了。

蛋黃也好，蓮蓉也罷，對於現在都市人生活，都屬於不健康的食品。前者高脂肪高膽固醇，後者高糖……

封燊打算用雜糧為主料，再加入一些蘑菇、海藻、海鮮。

那就是高膳食纖維和高蛋白的健康食品了。

將所有原料徹底粉碎，然後按照不同的組分，儘可能避免營養流失，然後充分煮熟。

這個步驟，必須控制餡料中的水分含量。

水分過多，餡料就顯得稀，難以成型。月餅烤制時，會因為水蒸氣將麵皮撐破。

水分過少，則不容易成型……

不過，以他的廚藝，這種控制能力還是不在話下的。

跟調和好的食用油攪拌，餡料能捏成團不散為佳……

包月餅，那就是最簡單的事了。

在八個模子裡放入麵糰……擠壓擠壓，輕輕一扣，一下子就能出來八個月餅坯。

月餅有兩組不同的模型，一組是‘花好月圓’，一組是‘中秋佳節’。

他一天之內就做了四百多組。做好了坯子，也不急著烤制。

睡了一夜，第二天才將月餅拿到廚房。烤箱就在他家廚房裡。

大烤箱，一次能放三層，一層能放一百個。四百組，似乎一天就能完成烤制。

不過封燊不打算全部都是烤制的。他做了一些冰皮月餅坯。

他也不打算完全按照別人的做法制作冰皮月餅。他只是將月餅用錫紙包裹嚴密，然後隔水蒸熟，等冷了就是冰皮月餅了。

“挺好吃的，皮薄餡香，而且吃著一點都不膩。不過都是一種餡料嗎？”

封燊的月餅做好了，第一個品嚐者，理所當然是蘭莛歘。她吃過之後，

“味道不一樣就行吧。”配出一種餡料配方就花了他許多心力了。不同的調和油，味道就不一樣。

蘭莛歘笑著說：“也行的。現在是不是該開始打包裝了？”

“我將紫外線殺菌器弄過來。”

他做的月餅，沒有放什麼防腐劑，不耐儲存。在包裝之前必須要做好滅菌。

因為包裝過程主要用到塑膠，所以熱防毒是不可能的了，只能是用紫外線殺菌。

在包裝之前先進行一次殺菌，包裝好之後，在進行一次長時間的照射殺菌。