第三一零章 忙碌得有些刻意(第1/3頁)

“酒麴，是釀酒的關鍵之一，是決定著酒品好壞的前提條件。按原料分，有小麥曲、米曲……”

直到現在，楚老頭才開始教封燊製作酒麴。

之前封燊釀酒用的酒麴，都是外來的——拿了別人的酒麴自己再擴。

現在楚老頭是教他怎麼製作。

“幾乎所有大品牌的酒麴，都是保密的。是酒廠核心機密之一。如果你想要釀酒完全屬於自己的酒，就必須做出自己獨有的酒麴……”

又說：“你也釀過好幾種酒，也應該知道不同原料的酒麴適用於不同原料的釀酒……不同的酒麴，能釀出不同的酒香。”

封燊聽著連連點頭。

他知道不同香型的酒，不僅對釀酒原料有要求，對酒麴也有要求。

比如說醬香型酒，需要用高溫大麴，主要原料是小麥，需要儲藏半年以上。

再比如濃香型，用的事‘包包曲’，主要是耐高溫性的芽孢桿菌。

而黃酒，用的是米曲等等……

酒麴跟釀酒原料配合起來，在特定的環境下發酵，才能釀出想要的酒香。可以說，酒麴是出酒香的最關鍵的因素。

而有一些酒，在釀酒過程中，用曲量很大。比如說醬香型酒，曲的用量，幾乎跟作為主要釀酒原料的高粱持平……

可見酒麴在釀酒工藝中的重要性。

所以，學會怎麼制曲，確實很關鍵。

當然，只要有曲頭，制曲就簡單了許多。關鍵就是這個曲頭。

楚老頭教封燊制曲，目的就是希望他能有真正制曲的能力，從而具有創作出新的好酒。

想要做出好的酒麴，首先要學會如何製作出自己想要的曲頭。

封燊也認真學了。

不過，他期間也假裝回家去取了東西，帶著老婆孩子回了一趟蘭莛歘孃家。

之後又返回戴王村。

封燊也沒什麼事，就跟著楚老頭學釀酒，蘭莛歘也有機會跟外公外婆住上幾天。

等楚老頭終於肯放封燊走時，已經是十天之後。封燊也不算白待，倒是學了不少釀酒的技術。

封燊提出回家，並不是不想學了，而是因為他收到侯軍發來的一份報告。

那是一份茶葉和茶園土壤檢測報告。也是封燊讓侯軍做的。

兩份報告的文字描述，專業性不太強，他還能看得懂。甚至可以將兩份報告的內容聯合起來，最後得出該怎麼種茶的結論。

所以他要趕回家，就是想解決改造釀酒空間裡的茶園土壤的問題。

現在他面臨不是沒合適的肥料或微量元素。

雖說，他沒辦法將外邊買的東西塞空間裡。但系統‘採購’還是有不少能用的東西的。

有了東西，還需要他靜下心來，好好琢磨一下。以及需要進‘空間’的時間和精力。

如果繼續留在戴王村，楚老頭就會拉著他學釀酒，根本沒有空餘的時間。

所以，他只能回家。

侯軍想要的‘定製茶葉’，是系統任務。

而且是視‘完成度’給獎勵的任務。說不定在任務期限內做出來的茶葉多，做的茶葉好，能給獎勵不少積分，由不得他不上心。