第一一七章 這才是他想要的(第1/4頁)

吃過晚飯，封燊跟楚老頭、於老頭他們請教了不少關於釀酒的問題。

又在於家留宿一晚，第二天上午才回的家。

今天早上，特別冷。上午八點半了，山上還有點白，是霜。

封燊回到家，霜還沒完全化——山裡氣溫，低到零度以下了。

他剛回到家，還沒來得及坐下。

楊琨就一臉著急找來了，說是臘肉跟了臘腸都結了霜。

“要不要放回屋子裡？”

封燊搖頭說：“那沒事的。冷比熱好。”

既然他選擇在冬天做，就當然有考慮過極端天氣的問題。事實上，他做的臘肉跟臘腸，遇到雪霜天氣，正合適。

說不定有更好的風味。

“真沒事？”

封燊笑著說：“真沒事……而且今年豬肉便宜，虧也虧不了多少。”

這兩三百頭豬呢，再便宜也得幾十萬……

楊琨哭笑不得：“那就由它這樣了？”

“只要不是下雨就不用管它。”下雨也有塑膠薄膜蓋著，倒也不怕雨淋。

楊琨拖著腳走了。

外邊天氣冷，不過酒窖裡卻是暖和得很。

楚老頭讓試著調兌栗子酒。還是要用之前他那邊送來的米酒調兌。

還特別建議用清香型。

封燊是很虛心的人。楚老頭雖然脾氣不太好，但釀酒的技術還是槓槓的。所以他打算先試試楚老頭的想法。

高度數米酒，用來調兌低度數的果酒。這應該並不為釀酒行業所取。通常來說，果酒要調兌，用的通常是也是高度數的果酒。

目的透過提高酒精度，終止發酵，保留適當的糖分，讓果酒有一個適當的甜度。

不過封燊的栗子酒本就不是單純的果酒。當初就是栗子跟大米1:1的比例拌的發酵料。

雖然後面加了不少水果，但那不能說是單純的果酒。

這會要加米酒進去，似乎也不是太胡搞的事……吧！

如果他不管那些果酒，繼續放著陳釀，應該還能更好一些。甚至還能繼續緩慢發酵。

一旦加入了五十度的蒸餾酒，發酵肯定是馬上就終止了。

封燊也不會蠢到大咧咧的一下子將所有栗子酒都拿來調兌……

他對酒瞭解了許多，但對於酒好不好，卻依然比較模糊——他不是品酒師。

當然他也不認識什麼品酒師，於是就找了楊琨來。

“我不行的！”楊琨來了，一聽說讓他品酒。“封燊，你讓我拼酒可以，只要不是酒桶，我都能幫你喝倒了。可這品酒……”