第24章 第24章 香酥雞(第2/4頁)

安子音性格好，壓根不提之前在店外他說的那些話，但另外那個女生卻是開始翻舊賬。

“某些人之前不是不想在這吃飯嗎？現在怎麼吃得比誰都多？”

眼鏡男才不是那種死要面子的，直接道：“我錯了還不行嗎？主要我哪知道這種小店裡還能藏著頂級大廚。”

他都認錯了，女生不好再追著不放，於是重新轉頭跟安子音探討美味去：“香酥鴨也好好吃啊，比我之前吃過的都要美味，明明是油炸出來的，吃著卻不油膩……”

安子音見他們都喜歡吃這家飯菜，終於放下心來，邊吃邊聽著朋友誇誇誇，心裡莫名有種與有榮焉的感覺。

“這個豆腐是用什麼燒的？吃起來好鮮。”

“像是蛋白，這廚師還挺會做，蛋黃拿來炒玉米，蛋白拿來燒豆腐，食材一點都不浪費。”

“確實是鹹蛋白的味道，別說，用來燒豆腐還挺香。”

今天店裡有黃豆燒魚塊、脆皮香酥鴨、蛋白燒豆腐、清炒萵筍、三杯雞和魚頭豆腐湯。

平常明清歡其實會盡量避免有重複的食材，但今天實在沒辦法，做魚時魚頭不好浪費，做金沙玉米時蛋白也不可能扔了，就導致今天菜有點食材重複。

不過只要味道好，顧客們倒是沒介意，安子音他們四個把每個菜都點了兩份，吃得那叫一個香。

“明天我們還來這吃吧。”

四個人吃飽喝足，進店前最不樂意的那個眼鏡男主動約起明天的飯來，並表示自己請客。

中午這陣熱鬧過去，便利店裡很快就恢複安靜，周瑤瑤沒事幹，直接拿手機放著小說聽。

明清歡最近經常聽她放小說，漸漸倒是聽進去，有些好奇開頭，於是詢問起來。

周瑤瑤聽到她感興趣，立刻捧著手機到她身邊安利起來：“這是洛陽的新書，男頻我看得下去的作者就那麼兩個，他我覺得是最好的，新書內容是武俠，我本來……”

聽到她介紹，明清歡跑到那個叫“洛陽”的作者賬號裡看起來，發現他寫的書還挺多。

兩個人湊在一起聊起小說時，忽然有人匆匆跑進店裡，那急促的腳步聲讓明清歡下意識轉頭看過去。

來人是個二十歲左右的姑娘，她眼眶紅紅的，手裡拎著只雞，張口時聲音裡帶著微微哭腔：“請問你們店能做香酥雞嗎？”

周瑤瑤有點懵逼，不明白這是搞哪出，不過還是第一時間抽了紙巾遞給剛說完話眼淚就落下來的人。

“能。”明清歡看出她現在肯定是特別需要香酥雞，不然不會話未落淚先流，連多問一句都沒有，直接點應下。

得到肯定回答，女生抹把眼淚後趕緊把雞遞過去：“謝謝，求求你盡量做快點，我爺爺人快不行了，這會就想吃一口香酥雞……”

女生叫林玫琪，她奶奶去得早，爺爺又當爹又當媽拉扯大四個兒女，結果臨到了想吃一口奶奶曾經給他做的香酥雞，卻根本沒人重視。

她本來想直接在外賣上點，結果外賣上根本沒有香酥雞，她提議大家一起去附近酒店問問能不能做，結果長輩們不願意折騰，隨便買了只炸雞來糊弄，但爺爺根本吃不下。

老人一輩子為了兒孫累死累活，臨到頭就這麼點小願望，她是真不想讓爺爺失望。

長輩們已經不願意折騰，她想到之前朋友誇俠客便利店香酥鴨好吃，約她有空一起去吃，抱著死馬當活馬醫的想法跑過來。

現在聽到老闆說能做，林玫琪不知道為什麼，瞬間眼淚流得更兇。

“別哭了。”周瑤瑤不知道怎麼安慰她，只能一個勁抽著紙巾往她手裡塞，塞完想想趕緊跑進廚房。

“老闆，用不用我幫忙？”

明清歡已經在殺雞，聽到她聲音，直接讓她幫忙把待會需要用的調料在臺面上先擺出來。

店內，林玫琪聽到廚房裡周瑤瑤詢問的聲音，想到現在不是哭的時候，趕緊把眼淚抹幹也跑過去幫忙。

香酥雞做法和香酥鴨類似，都是先蒸後炸，不過細節部分卻是不同。

菜刀在明清歡手中用起來簡直如臂使指，幾分鐘不到就將雞給處理好，雞頭、雞屁股、雞爪切掉不要，再將雞骨頭稍微拍一拍，隨即就開始調配料汁。

由於現在趕時間，為了讓雞能快速入味，她把整雞放入調好的料汁中後用內力進行揉搓，三分鐘不到就將帶鹵料的雞上鍋蒸。

蒸雞的時候她也沒閑著，隨手調出碗澱粉糊糊，等到雞蒸好稍微放涼一點，往雞身上薄薄裹一層澱粉，用八成油溫開始炸。

原本要費不少時間的菜，在明清歡努力加速下終於出鍋，剛出鍋的香酥雞色澤紅潤，光用肉眼看都能感受它表皮的香酥。