第147章(第2/3頁)

這日，西街家常風味店。

蕭悅一大早就過來了，準備做些適合冷天吃的東西，就從早食開始。

如今店裡早食種類已經非常多，但細想竟然少了一種主食。

——面。

蕭悅覺得實在不應該，哪怕米線的湯底和佐料已經完美，直接煮上面條讓顧客選擇即可……但她沉思一番仍決定重做一種。

就來一碗暖心暖胃，湯濃面軟的——濃湯面！

濃湯濃湯，重點當然就在湯底上，足量香油煎出扁而圓的荷包蛋，香味四溢間倒進切成三角形的豆腐，讓其在“滋滋”聲中炸制。

直到兩面金黃，它那漂亮的紋路和荷包蛋比起來，可以說不遑多讓。

豆腐塊不用盛出，蕭悅接著加入青色的蝦，再淋上一圈黃酒。

“刺啦”一聲，蝦變成了橘紅色，香味迸發，與豆腐的味道相輔相成。

最後蕭悅再加入一鍋開水和之前煎好盛出的荷包蛋，熬製個半刻鐘，湯底即是食慾滿滿的奶白色。

蕭悅兌換了一個新的大鍋將湯倒進去，這樣一鍋能任由顧客盛多盛少的湯底就做好了。

濃湯面“湯底”部分完成，“面”的部分自然就簡單了。

系統商城有現成的手工面，但蕭悅在店裡，自然就選擇自己揉。

面團揉好需要鬆弛，鬆弛完才能接著撒麵粉擀開，最後再用長刀切製成細條便也大功告成。

早食開張之前，手工面便提前一碗一碗燙製出來裝在特殊的容器中，兩個時辰都不會變坨。

屆時顧客拿上一碗，舀上濃湯，再放上簡單的佐料，定然能在這個深秋感受到來自濃湯面的溫暖！

果不其然，店鋪一開門，顧客聽說有新的早食，紛紛就圍過來拿上一碗。

接二連三的“呲溜”聲響起，光聽著就知道有多香！

不過蕭悅覺得不夠，早食是新增了，午食卻還差一樣。

聽蘇筱筱她們說，近日城裡天氣不好，導致不少人身子都不利索。

蕭悅便決定做一道養生健脾，補氣養血的——三七燉雞。

這道菜相對特殊，所用的“三七”是中藥，藥用價值極高不說，還可以新增在湯中作為輔料。

在這樣的天氣要是來上一碗，蕭悅相信定能俘獲不少人的心和胃。

未此她特意兌換了大砂鍋，準備待會兒就用它來小火熬製。

接著就是處理三七，系統出品的三七未帶泥土，顏色呈現淡淡的棕色，根根分明，聞起來就有一股苦澀味。

單獨吃起來其實更苦，不過搭配上雞肉的香和足量的湯，三七的苦味就會融合化解，吃起來會變得回甘。

蕭悅將三七的根須分好放置，接著準備了薑片、蒜片和蔥結。

雞肉則選擇更香的烏雞，需要斬成小塊進行簡單的焯水。

這些處理完，之後就是把三七根、雞肉、枸杞還有紅棗一起下鍋，全程小火熬製。

三七燉雞的味道並不是那麼純粹的香濃，漸漸的伴隨上三七的中藥味。

這引的前邊聞到的顧客眉頭直皺，直到午食上桌，他們看到了一個大砂鍋放在家常菜的旁邊。

上面不止寫著菜名“三七燉雞”，還寫了味道和功效——養腎健脾，活血化瘀，其味略苦，請各位顧客少量嘗試，若接受不了亦可搭配蘸水。

這反倒讓顧客們好奇了，紛紛上前嘗試。

結果第一個顧客一開啟蓋子，撲面而來就是雞湯的濃鬱和三七的苦味，動作不由得糾結。

本著月汀自助沒有難吃的菜，他稍微舀了一碗。

半個時辰後，這道三七燉雞中比雞肉更先被舀完的是三七。

蕭悅自己都沒想到，前往一樓一看，不少人吃的津津有味，她哭笑不得。