第76章(第2/3頁)

回到廚房，蕭悅放下蒸盤，習慣性地在圍裙上擦了擦手，然後一低頭就看到了腰側邊的荷包，神情頓時柔和。

這是花金金聽說她荷包丟了，重新給做的。

這次所有人都有，並且顏色、花紋都不相同，非常有心非常精細。

蕭悅一想到就想笑，決定晚上進行加餐！

……

臨近關店，蕭悅在廚房拿了點水果幹嚼著，一邊嚼一邊想加餐的事。

店裡大家夥沒什麼忌口，酸甜苦辣鹹都吃，倒是不必擔心落下誰。

天氣熱，蕭悅不想做多複雜，但是沒肉也屬於是吃不歡暢……她仔細想了想，忽然眼睛一睜。

那不妨就來個外酥裡嫩、香脆多汁的——脆皮烤五花肉。

這道菜好啊！

蕭悅嚥了下口水，將手裡的水果幹嚼嚼嚼，拍拍手準備去先幫忙收拾，收拾完再來做脆皮烤五花。

不過一轉身，蕭悅看到了廚房裡水果幹的存貨。

水果幹水果幹……水果能做成幹，那當然也能做成凍。

凍水果！

蕭悅神情嚴肅，不再猶豫，直接奔去一樓麻溜收拾碗筷。

很好，晚飯後的小零食也有著落了！

……

聽說今晚要加餐，蘇筱筱和路冉等人忙活完其他事，紛紛嚥著口水的來幫忙了。

畢竟現在蕭悅做新菜，基本上都是連帶著明天的量一起準備。

好在她們能先吃！

不過這次的新菜似乎不怎麼繁瑣，她們就看到蕭悅把一條一條肥瘦均勻的五花肉冷水下鍋，加入去腥必備三件套。

接下來也不用她們幫忙，因為是調料汁的部分。

方三紅看得認真，路冉幾人也學習起來。

蕭悅依次拿出調味料，一勺一勺地放入一個大碗中，分別是鹽、糖、孜然粉、辣椒麵、五香粉、醬油和幾塊腐乳，最後加入少量清水稀釋。

醬汁很濃稠，顏色呈現很深的棕紅色。

蕭悅將它攪拌均勻，鍋裡的五花肉也差不多，用夾子一個個撈出。

這時候就輪到大家夥幫忙了，需要在豬皮的部分用竹簽紮下去，最好是密密麻麻的程度——因為這就是脆皮的關鍵。

蕭悅提前用細繩綁了竹簽，幾根幾根成一組，很方便使用，她道：“不過大家還是小心，別紮到手了。”

有了她的提醒，大家夥自然更注意。

人多力量大，不一會兒一大鍋的五花肉條就見底了。

白花花的肉條全部紮完放在一旁，看上去和出鍋時別無二致，實際上仔細一看，淡粉色豬皮上全是密密麻麻的小孔。

接下來要將它切開，這一步蕭悅讓方三紅和路冉幫忙，她們的刀功稍微好一些。

五花肉需要每隔約莫三指寬往下切，但是不切斷，距離豬皮剩一指寬就要停下。

如此反複，三個人操作起來很快。

全部切完後，蕭悅拿來之前做好的醬料。

她沒讓大家脫下能隔絕大部分熱度的塑膠手套，將五花肉分成幾盤送到她們面前，然後上手抓取醬料，往豬肉的部分抹去。

有了示範，大家便知道該怎麼做，紛紛跟著上手。