第71章(第2/3頁)

蕭悅在剛才就想好了今晚的主食，那就是松軟鮮香，清涼爽口的夏季佳品——雞絲涼面！

通常來說，雞絲涼面裡的雞絲大多都是雞胸肉，煮好就是白花花且紋路清晰，非常方便撕成條。

不過雞胸肉沒有油脂，吃起來有嚼勁，口感卻不如帶著薄薄雞皮的肉。

因此蕭悅選擇的是雞腿肉，直接下了十多個在鍋裡焯水，再加上去腥三件套，蔥、姜、黃酒就足夠了。

這一步沒什麼技術含量，任由雞腿肉煮著，偶爾撇個浮沫就行。

下一步才是重中之重——製作拌麵汁。

雞絲涼面好不好吃，看的可就是這一步。

首先是必不可少的大蒜，這次蕭悅沒用料理機，而是用的石臼。

大蒜廚房常備著剝好的，蕭悅將它丟進石臼裡，一下一下動手用力舂出汁水。

“需要多少？”一旁傅尋舟自覺拿出另一個石臼，開始一起動手。

廚房正正好能站下兩個人，蕭悅看了他一眼，回了句“很多”，然後拿出鹽在兩個石臼裡稍微的撒上。

不僅能讓大蒜汁水更多，還能去除一些辛辣。

傅尋舟手指猝不及防被碰到，頓了一下，接著才慢慢動起來。

大蒜舂好，蕭悅將它放在一個碗裡，彎腰找出了芝麻醬。

芝麻醬並非流動，需要用香油稍微攪拌化開，屆時才會更加絲滑，屬於雞絲涼面裡必不可少的東西。

蕭悅幹脆用了個大碗化開芝麻醬，等看起來呈現流體後往裡加入鹽、醬油、香醋、花椒油、花椒麵還有舂好的大蒜，最後想了想，她把辣椒油單獨放在了另一個碗裡。

這下兩碗可隨意放置的調料就好了，即使還沒與主角們混合在一起，香味也是不容忽視。

一邊聞著，蕭悅一邊加快動作，開始切雞絲涼面中的配菜。

清爽的黃瓜絲、清甜的胡蘿蔔、清脆的綠豆芽，爽甜脆三樣都缺一不可。

蕭悅用刀的速度向來噠噠噠的快，三種絲不僅細還非常均勻，沒一會兒就全部切好了。

一旁的傅尋舟目光原本是看著她，後來移動到砧板上，目光陷入沉思。

雞絲涼面到了最後一步，那就是煮麵，更加沒有技術含量，唯獨面選取的是勁道的堿水面。

趁面煮著，蕭悅準備了一盆冰水，用夾子撈出煮好的雞腿肉放進去。

一瞬間，冒著熱氣的雞腿肉冷卻了下來，雞皮緊縮變得彈而滑，雞肉也是香而塊狀分明。

傅尋舟這次沒有詢問，攬了下衣袖便來幫忙將雞腿肉撕成細絲。

中途蕭悅回身將煮熟的面撈出，用的是大盤子裝放，而大盤子底下還墊了一個相同的盤子，裡面裝著的是冰塊。

這樣蕭悅往面條裡加入油拌勻的時候，面條的溫度就能更快降下來。

因為是這麼多人吃的量，蕭悅煮了一大鍋，拌起來都有點費勁，分了三次才拌好。

這時候撕雞絲的傅尋舟也好了，停下動作擦手看她，不過沒等說話，門口傳來了腳步。

“小悅。”方三紅悠哉哉過來：“怎麼樣，需要幫忙嗎？”

從開始到結束不過兩刻鐘的蕭悅看向她，挑眉：“三紅姐，你再來慢點，雞絲涼面都下你肚了。”

方三紅一點不羞愧地笑了：“雞絲涼面，聽著就不錯，我們小悅可真厲害～”

真厲害的蕭悅笑出聲，幾步過去將人逮捕，讓她來幫忙一起端出去。

不過最後來的不止方三紅，蘇筱筱和路冉也來了，幾個人很快將一大盤面、一大盤雞絲、兩大碗佐料和配菜端了出去。

蕭悅則快速的準備起飲品，除了常喝的啤酒可樂冰奶茶，還特意兌換了一些果酒。