第53章(第2/4頁)

“就那個公子呀！”女子嘆了口氣，神情格外惋惜。

方三紅：“……”

好好好。

不僅用幫襯店裡的手段博取小悅歡心，現在竟然還造謠？

老孃看你裝到什麼時候！

半個時辰後，廚房中。

蕭悅答應了要做一頓好吃的，自然不會食言，她讓傅尋舟和方三紅去一旁坐著，開始麻溜生火做菜。

第一道蕭悅打算做酸甜適中、軟爛入味的番茄燉牛腩。

牛腩可以切得稍微大塊一些，因為大鍋大灶很方便燉煮，切好就能下鍋進行焯水，再加入些許薑片、蔥段和黃酒。

焯水時蕭悅順道處理了番茄，在另一口鍋將水燒開，讓番茄滾進鍋中使其外皮破開，再撈出過涼水便能非常方便地剝去外皮。

番茄顏色通紅，撕去了光滑的皮後露出了裡面沙瓤般的番茄肉，汁水非常飽滿。

蕭悅一半切成碎末，一半則切成大小和牛腩差不多的滾刀塊，接著薑片、蒜片、洋蔥末等也全部準備妥當。

牛肉焯水完畢，蕭悅將它撈出，用溫水進行清洗。

這一步很重要，滾燙的牛肉出鍋若是接觸了涼水肉質便會緊縮，嚴重影響口感。

清洗完成，牛腩就能下鍋進行煸炒了。

蕭悅只倒了少量的油，因為牛腩肥瘦均勻，肥肉的部分還會因為高溫而再煸出些許牛油。

等到牛肉一絲一縷的帶上微微焦黃，蕭悅下入薑片、蒜片和洋蔥末。

佐料天然的香味，很快與牛腩的肉香融合在一起。

這還不夠，蕭悅接著加入切成碎末的番茄丁，番茄丁隨著高溫和熱油，迅速釋放出淺紅色的酸甜果膠將牛腩進行包裹。

鍋中紅潤透亮，味道酸甜勾人。

蕭悅撒入些許白胡椒，接著加入了沒過食材半個手指的開水。

這一步和清洗牛腩一樣，先前是不讓牛肉緊縮，這裡就是不讓牛肉燉煮出來變得幹柴的關鍵。

蓋上蓋子前，蕭悅將八角、香葉、桂皮等香料通通扔進去，仍由它燉煮著，開始製作下一道菜。

肉嫩味鮮，甜滑爽口的——蒸螃蟹！

大辰國人是吃螃蟹的，只是這種季節的螃蟹味道一般，少見有人食用。

可誰讓蕭悅有商城呢？

螃蟹不僅各個肉質肥美，還能公母任意挑選。

因此蕭悅將土青色、幹淨的大肥螃蟹放滿了兩個蒸盤，方才特地多切的薑片此刻正好派上用場，一片片墊在下方就能送進蒸箱。

螃蟹性寒，姜是必不可少的東西。

料汁同理，除了醋、醬油、白糖等，薑末也需加夠了量才行。

蕭悅一共分了三小碗，把它們放在一旁，拍拍手繼續製作下一道菜。