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第10章

不好意思，不缺這五十

店鋪裡，蕭悅一大早便在廚房唸叨著現有的選單，全部數了一下，一共八道。

昨日她決定規整家常菜的數量，正好保溫槽兌換出來，可供裝放十道。

那就在今日先湊齊十道菜好了，之後再慢慢從最先有的菜，一道一道更換新菜式。

同昨日一樣，蕭悅先將酸梅湯和茶水做出來，然後是黃燜雞和米飯。

因為未出門，蕭悅並不急躁，一樣樣慢慢來，加上有了保溫槽，做好一樣她便可以多盛出一份留著中午吃。

等到現有的菜全部出鍋，蕭悅才琢磨起新的兩道菜。

一道湯菜得加了，就是加什麼有點沒頭緒，目前積分在昨晚過後也不足以揮霍……

蕭悅目光在系統面板的分類食材上一一略過，最終停在了價值80的春筍上，眼睛微微一亮。

正是春末，再過幾日就入夏了，不妨抓住春末尾巴做個春筍？

正好鮮蝦也有了，蕭悅思考幾秒，當即決定做一道顏色靚麗、味道鮮美的——春筍蝦湯！

蕭悅將蝦兌換出來，首先就取這道菜精華的蝦頭和蝦殼，剩下的蝦仁便簡單用鹽、黃酒和胡椒粉醃製起來。

處理好蝦，蕭悅兌換了春筍，揮刀去殼切塊再進行焯水，去除它的微腥和土澀味。

焯完水，蕭悅開始熱油煎蝦頭與蝦殼。

當油溫上升，灰青色的蝦觸碰熱油，幾乎瞬間變成了淡橙色，獨屬於蝦的鹹鮮風味撲鼻而來。

因為量多，蕭悅多煎了一會兒，等鍋中所有蝦頭蝦殼味道都被激發，便往裡加入開水。

“歘”一聲，油花四濺，湯立馬變成奶白色，蝦的鮮味也全部融入湯中，咕嘟咕嘟地漲起來。

蕭悅等待片刻，接著用漏勺將蝦的碎片撈出，湯也盛出備用。

下一步再次熱油，這次是煎制春筍，不需要太久，兩面微焦黃就能重新倒入鮮濃的蝦湯，放進蝦仁和幾片姜進行煮制。

約莫一刻鐘之後，蕭悅進行了最後的調味。

兩種食材都以鮮為主，因此不用放太多調味料，適量鹽和胡椒粉即可完美出鍋。

春筍蝦湯做好，下一道菜蕭悅腦子裡已經有了想法，那就是又香又脆的脆皮豆腐。

豆腐需要用鹽水稍微浸泡，在此期間蕭悅進行佐料的切制，準備起搭配的蘸水。

蔥、蒜、香菜，加上辣椒麵和鹽，全部放在大碗中備用。

等待會兒炸豆腐時就能先潑兩勺熱油上去，再加入醬油、香醋、芝麻醬，就能成為一道沾什麼都香的百搭蘸水。

除此之外，蕭悅額外準備了幹碟，即辣椒麵、花生碎和熟芝麻。

兩種口味，供人選擇！

這時豆腐也差不多了，蕭悅將它從鹽水裡撈出擦幹、切塊，接著鍋中倒入寬油，油溫升高開始下鍋。

豆腐一共需要複炸兩次，和風味茄子的酥不同，脆皮豆腐是純粹的香，一口咬下去表皮都脆得掉渣那種。

吃到最裡面又是燙嘴的滑嫩豆腐心，沾上蘸水，絕對一吃一個上癮！

不過多時，鍋中的豆腐接連塊飄起，蕭悅用漏勺將它一個個撈出，放進一旁的保溫槽中。

系統出品的好處就在於，保溫槽不僅能保溫，還能保持食物剛出鍋的口感，放多久都不會被水蒸氣回軟。