第114章 水芹餡餃子(第1/2頁)

看著地上的水芹菜，林燁突然有些想吃水餃了。

徵詢了大家的意見之後，所有人都一致同意，中午吃芹菜水餃。

淼淼搬了兩條長凳子，在院子裡架起了一塊板子。

打來清水洗乾淨後，林燁從房間裡拿出了一袋麵粉。

動手和麵。

自己手工擀麵皮，雖然麻煩一些，不過擀出來的麵皮，比買的餃子皮要好吃不少，這也是市面上那些手工水餃為什麼吃香的原因。

陸瑤在一旁看的一愣一愣的。

她哪裡接觸過這些。

想要幫忙都不知道應該怎麼幫。

不過林燁和淼淼都是手腳利索的人，也不需要她幫忙。

林燁把麵粉倒進臉盆，加入適量清水，開始攪拌。

淼淼從廚房裡拿出了幾個雞蛋，敲在碗裡，只取蛋清，倒入麵粉裡。

蛋清裡富含蛋白質，加入雞蛋清，擀出來的餃子皮下鍋之後，餃子皮更容易凝固收縮，收水快，不易粘連，既美觀又好吃。

生活裡有很多小訣竅，這些都是口口相傳下來的，經驗之談。

不久後，揉好的麵糰，被林燁拿出放在砧板上。

淼淼接過麵條，將其揉搓成長條狀，然後用手一掐，變成一個個小塊。

直播間的水友，都感慨這畫面太美。

甚至有水友直接開起車來。

“不是吧？這也能開車？”

“車門已經焊死，誰都別想下。”

“唔...滴滴，學僧卡。”

...

林燁拿著擀麵杖開始擀餃子皮。

太厚了不好，咬起來口感太差。

太薄了也不行，煮的時候，容易煮破了。

林燁往小面塊上，撒一點麵粉，然後便擀了起來。

很快，一張張厚度均勻的皮子便新鮮出爐了。

淼淼眼前一亮，這餃子皮厚度合適，簡直就跟機器打出來的一樣，真難以相信。

要不是親眼所見林燁擀，她還以為是從菜市場買回來的。

餃子皮好了，接下來便是弄餡料。

水芹菜洗乾淨，浸泡幾分鐘後，撈起瀝乾水。

放在砧板上切碎剁好後，放置一旁，然後開始剁肉。

剁肉是一個力氣活，所以自然是交由林燁來的。

市面上有很多碎肉機，不過林燁覺得打碎的肉還是不如手剁的更香，當然，這可能是錯覺。

水芹菜，碎肉，放置在一個盆裡，往裡加入適量食用油，鹽，還有剛才和麵時候多餘的幾個蛋黃，打勻後倒入其中提鮮。

“可以開始包了。”林燁用筷子把所有的餡料攪拌好，對淼淼說道。