第37章 製作青團(第1/3頁)

吃完飯，外面的天氣居然轉晴了。

初春的天氣，已經沒有了冬日的寒冷，哪怕是下雨，氣溫都還是挺高的。

林燁穿著外套覺得有點熱，脫了又覺著冷，就挺難的。

“這艾草要怎麼處理。”林燁問淼淼。

“搗青草為汁，和粉做粉團，色如碧玉。”

這是清代美食家袁枚一句話概括的青團做法。

當然，真實的做法更加繁複一些。

艾葉青團做起來非常有講究，艾葉要取清明前的野生艾葉。

清明前的野生艾葉夠嫩，擠出來的汁才夠青，配上糯米粉糅合，顏色碧綠光澤，呈半透明狀，光是看著就讓人很有食慾。

不過這都難不倒心靈手巧的淼淼妹子。

“燁哥，我先把艾草搗成汁，然後再叫你幫忙。”淼淼解了紗布，抱起洗乾淨的艾草，放入臉盆，端著進入廚房。

“你的手。”林燁連忙提醒道。

“不礙事的，這點小傷，已經好了。”淼淼回眸，朝林燁眨了一下大眼睛，忽閃忽閃的。

長長的睫毛，水亮的眸子。

林燁彷彿感受到一絲電流竄入心間。

嗤嗤作響。

很奇怪，不經意的一個動作，往往更能讓人怦然心動。

林燁在一旁看著淼淼把艾草放入鍋裡煮。

艾香濃郁，有很多人不喜歡聞這個味道，但林燁覺得還可以接受。

孫霄從儲物間找出了搗藥的工具。

等艾草煮的差不多了，便把艾草撈起來，瀝乾水，放入其中，搗爛成汁。

鄉下沒有攪拌機，只有自己動手了。

這道程式自然是由林燁來完成了。

林燁這還是第一次參與制作青團，所以新鮮感十足。

青艾汁過濾去雜質，倒入糯米粉，揉成粉團的形狀，然後加入白糖，一個簡單的青團便完成了。

新增白糖是為了去青艾汁的苦味。

當然，很多地方也會往青團中間放置一些餡，比如豆沙，芝麻，紅豆，肉鬆，這就是仁者見仁智者見智了。

各地吃法不同。

不久後，一個個揉搓成原型的青團便呈現在了林燁等人的眼前。

“我先拿些放在鍋裡蒸，待會就可以吃了。”淼淼見做好了一些，便拿去蒸熟。

製作青團的時候，林燁是全程直播的。

很多生活在城裡的水友，這還是第一次見到製作青團的全過程，都十分感興趣。

“霧草，漲姿勢了，原來青團是這麼來的。”

“+1，我以前只知道清明的時候，大家都會買青團吃，所以我也跟風去超市買些，卻不知道原來青團有這麼悠久的歷史淵源。”