076 矩陣計劃（4000）(第1/4頁)

切好的酸菜加進鍋裡，順便再加點泡椒。

炒出酸香味以後，把過濾好的濃白魚湯倒入。

趁著酸菜和魚湯再熱鍋裡交融冒泡的時候，撒點幹辣椒和花椒，進一步提升湯的辣味和麻味。

煮大概五分鐘，把完全熟透的酸菜撈出，鋪在一個大圓盤裡面，作為酸菜魚的底。

邊上的紅魚肉片著時候也醃製的差不多了，厚切的紅魚肉包裹著蛋清和澱粉，粉嫩又晶瑩。

鍋裡的魚湯轉成小火繼續煮，將紅魚肉片一片片加進鍋裡。

小火慢煮能夠保證魚片不脫漿，分片加魚肉進鍋保證魚片不凝結成團。

把控住這樣的小細節，可以使最後製作出來的酸菜魚無論在口感上還是品相上都保持完美。

再煮個大概一分鐘，等到鮮嫩的紅魚肉完全熟透，湯底的滋味完全浸入肉裡，就可以把魚肉和魚湯都倒到酸菜底上。

鍋裡最後再倒一次油，這次的油要多。

在熱油裡額外再加入幹辣椒碎和花椒，等滾燙的油鍋裡炸出嗆人的香味，金黃的滾油變作豔紅以後。

快速起鍋，把這一汪紅亮亮的紅油淋到酸菜魚上面。

冒泡的紅油融到魚湯裡，粘在魚肉上，散發著熱量，滋滋作響。這一大盆食材的鮮香滋味，經過這汪熱油完全激發出來。

整個深紅空間裡面充斥著奇異又熱辣的香味！

最後再撒上一點新鮮的香菜碎做點綴，一盆由SSS紅魚為主要食材，新鮮熱辣的酸菜魚便製作完成了！

“這個味道很美妙。”

邊上的[戰爭]似乎是按捺不住了，從原地消失，之後又鬼魅一般地出現在了臨時廚房的正中。

多恩只是輕描淡寫地看了祂一眼，然後就彷彿是對待一位普通的食客一般，把盛菜的圓盤前推，還順手不知道從哪裡掏出了一副碗筷來：

“你要的酸菜魚，趁熱吃？”

……

墊底的泡酸菜，上面是紅魚片，酸菜酸酸的，魚片白白嫩嫩，一條條紋理清晰可見。

最上面再飄一層紅油，紅油上面飄著幾個泡紅椒，同一點脆嫩香菜和綠色的青花椒形成顏色上的對比。

湊近一聞，濃烈的酸香味和花椒味道里，帶著些許魚的鮮味和紅油辣味。

多恩做的酸菜魚，從色香上來說，簡直無可挑剔。

[戰爭]很熟稔地把筷子拿起來，夾了一雪白的魚片，有一滴紅油正在魚肉的表面蠢蠢欲動，即將滴落。

在紅油滴落之前，祂把筷子伸進了寬大的紅兜帽下。

魚肉入口。

湯汁和紅油的味道最先在嘴裡化開，竄上舌尖，又燙又辣又鮮又麻。

再開口咀嚼，魚肉帶一點點彈牙的魚皮，肉質鮮美滑嫩，軟而不爛。

酸菜的酸味、花椒的麻味和辣椒的辣味，很很好的糅合於其中，卻又沒有喧賓奪主，反而是更突顯出魚肉的鮮味來。

一口魚肉下肚，[戰爭]沒有講話，只是點了點頭。