074 水盆羊肉(第1/3頁)
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等到帶著選好的S評級黑山羊離開神殿以後。
又到了多恩最喜歡的烹飪魔物的環節。
這次在做菜之前，多恩還特意把【如意】好好清洗了一遍。
順便還把【如意】伸進篝火裡面認認真真燒灼了一番。
畢竟【如意】這把善良的武器，今天第一次開了殺戒，而且還捅穿了惡魔的胸膛。
不好好清洗，然後再認真高溫消毒的話，多恩有點嫌棄，不想拿它當廚具用。
雖說……其實【如意】在變化模樣以後，表面其實什麼都不會留下就是了。
但對於一名合格的廚師而言，廚具衛生大過天！
多恩所選的黑山羊到底是評級為S的食材，剖解開來以後的羊肉基本沒有什麼羶味，肉質很嫩，同時油水也足。
“做水盆羊肉就很合適嘛。”多恩滿意點頭。
說幹就幹。
剖解下羊骨、羊肉以及羊油泡水。
羊油改刀剁碎，方便後續出油。
剁好的羊油和羊骨、羊肉一起下鍋，大火煮開。
大火衝開以後，血沫就都出來的了。
這時候控制篝火燃燒，改小火候，將上層的血沫全都漂出。
隨後，繼續保持小火的熬煮，保證羊肉肉質的細嫩和湯的鮮香。
鍋裡小火慢煮，沸騰的清湯咕嘟咕嘟輕響。
接著，多恩又掏出了自己珍藏的一系列香料，小茴香、乾薑、八角、桂皮、白芷、草果、肉蔻、白胡椒……
將水盆羊肉所需的靈魂香料按比例配好，裝成香料包，放入鍋中和羊肉一塊煮。
煮大概一個小時。
這樣慢煮出來的羊湯湯色，會非常的清亮誘人，上層只漂著淡淡的酯花油。
加鹽，給羊油一個淡淡的鹹味底味。
然後將鍋拿離篝火，讓羊肉和羊湯一起浸潤大概四十分鐘。
浸泡到了時間以後，鍋裡的羊肉非常的熟爛，拿筷子輕輕一插就可以插透。
撈肉。
而且，煮過以後的料包不要丟，也是撈出來備用。
羊湯上層的酯花油也全部撈出。
此時，鍋裡面只剩下羊湯，湯色帶一點淡淡的料色，特別清澈透亮，散發著羊肉和香料混合以後的獨特清香味。
撈出來的羊肉自然放涼。