126 紅燒鱷龜(第3/3頁)
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冷水下入滿滿的龜肉，連龜殼也不要浪費，敲碎成幾塊以後，一同下鍋。
鍋上火堆，下些蔥姜、料酒去腥，再撒一把花椒調味，燒開焯水。
這個時候，可以準備一下輔料。
由於鱷龜的龜肉分量實在太大，輔料的量也要下得多，下得重，這樣才能保證最後成品菜的滋味濃郁。
大量的蔥薑蒜，切成粗放式的大顆粒備用。
隨後再勞煩龍娘，從故事世界的庫存裡面，取出一大罐的泡椒、泡姜，全都細細剁碎。
這些泡椒泡姜全都是由多恩之前在許願餐廳的地下室親手釀製的，鮮嫩清脆。
剁碎以後，辣中帶酸的汁水迸射。那股泡製品的獨特味道，很能勾人食慾。
另外，再備上一點八角、香葉、桂皮和自制豆瓣醬。
一切準備就緒。
撈出焯完水的龜肉，用清水洗淨。
隨後重新起鍋，下寬油。
待到油溫六成左右的時候，撒一把花椒進去。
細小的花椒顆粒，浮於熱油之上，椒香味伴著油脂味四溢而出。
然後，將大量的蔥薑蒜、八角等香料、泡姜泡椒碎依次下入油鍋中，末了再下一勺自釀豆瓣醬。
各種佐料調料在熱油中沸騰混合，不斷翻炒，直至香味四溢，熱辣的紅油來。
這時候，順著鍋邊淋一勺料酒下去。
伴隨著蒸騰而起的料酒味道，以迅雷不及掩耳之勢迅速下入龜肉。
繼續翻炒，一直炒到紅油變幹，其中的滋味全都浸入到龜肉中為止。
這下，輪到先前還剩餘一桶的生啤上場。
整桶的金黃酒漿全都倒入進大鍋裡，直至沒過龜肉。
最後，加點胡椒、鹽、糖，少許生抽做調味。
鍋裡的酒漿在沸煮之下，酒精蒸發，只留下帶著濃郁麥香味的湯汁在咕嘟咕嘟冒泡，混合著重量的調料和清甜的龜肉，氣味勾人。
“大功告成，接下來只要控制著火溫，煮個大概一個小時收汁，一道紅燒鱷龜就完成了。”
多恩一邊這樣自言自語，一邊滿意地蓋上鍋蓋。
一鍋濃郁滋味的美味，就全都鎖在這熱騰的大鍋裡面。