003 夜宵(第1/2頁)

鬃豬熬製的固態豬油下熱鍋。

等豬油剛剛化開來，差不多是四成油溫的樣子。

這時候，下雞茸醬汁。

要從鍋的邊緣將醬汁小心地淋下，讓醬汁順著鍋沿流下去，定型以後，再用鍋鏟鏟進油鍋裡。

這樣炸出來的雞片將會更有層次感。

雞茸醬汁大片在油麵飄起來後，即成純白色的芙蓉雞片，用漏勺撈出。

出鍋以後的雞片要用開水浸潤，洗掉表面的油份，這樣吃起來的時候才會更加的清爽。

芙蓉雞片做到這裡，還只是半成品，還得經過最後的燴制以後，才是成品。

湯勺上旺火，放入高湯、鹽、料酒、薑汁，用澱粉勾成琉璃芡，備用。

重新起一隻鍋，下大蔥、筍片、香菇、番茄、火腿，翻炒出香味來。

加水、鹽、胡椒粉、料酒，再把玻璃芡淋入。

最後再把雞片下到鍋裡，小小炒燴一下，起鍋。

芙蓉雞片，完成！

素色的餐盤裡面，雞片雪白，番茄豔紅，蔥段鮮綠，白綠紅相間，色彩交映在一起，很能勾起人的食慾來。

尤其是雞片的外形，薄薄的，帶著一點點蜷曲，真的就像芙蓉花瓣一般，潔白嬌嫩，光潤飽滿，相當契合它的名字。

“老師，這個芙蓉雞片，聞起來好香誒！”埃莎看著餐盤裡面的雞片，兩眼放光，重重地嚥了咽口水。

“嗯，製作的過程都記下來了嗎？之後這道菜你們可以自己練習。”畢竟現在是在教徒弟，多恩就又多囑咐了一句。

薇薇安和埃莎都是點頭。

只有艾米，可憐兮兮地扒在桌案邊上。

雖說，她也在看著菜盤裡面香味誘人的芙蓉雞片咽口水。

但回想起大哥哥剛剛做這道菜那一系列繁瑣的製作過程，又讓這個金髮的小姑娘心裡有點打怵。

所以，艾米微微皺起眉，面容為難地盯著餐盤裡面的芙蓉雞片，輕輕搖頭，金色的碎髮在耳邊晃動：“感覺，有點難。”

“這道菜是有點難做，不過多練習幾遍，艾米你總會掌握的。”多恩微笑著揉了揉小艾米的腦袋。

隨後，多恩叫來了鬣狗和熊爪，讓他們分別去找格雷格魯和克里克到餐廳裡品嚐新菜品。

說到格雷格魯。

自從凱薩都姆回來以後，這一個半月的時間裡面，他一直滯留在伊頓鎮。

每天除了到許願餐廳這邊吃飯，就是圍著米吉提夫人打轉。

多恩每次去米吉提夫人的浴場泡澡都能看見他，看格雷格魯那架勢，巴不得住在浴場裡面。

倒真如他自己之前所說的，[在整個伊頓鎮，只會對米吉提夫人一心一意]。

用情區域性專一……

“好了，雞片還有很多。店長、鬣狗、格雷格魯他們的份等會我再給他們做，現在這一盤，我們自己先吃。”多恩這樣講。

廚房裡的女孩子們就等著多恩這句話，齊刷刷熟練舉起了筷子。

埃莎等到其他人都動了筷子以後，才夾起一片芙蓉雞片來。

在銀盾港餐廳當學徒的時候，那裡是挺注重身份的先來後到的，小學徒不單單要聽老師的話，還要乖乖聽從大學徒的話。

雖說，多恩這裡並不強調這種前輩文化，但是埃莎還是下意識遵守了。

總之，就是老師理應比她先吃。

而艾米，這個小女孩雖然年紀比埃莎小，但是入門要比埃莎早很多，算是前輩師姐，也應該先吃。

還有，在多恩身邊一個空著的位置上，一雙筷子憑空漂浮起來，然後熟稔地夾起一塊芙蓉雞片，最後雞片於空中消失不見。

埃莎知道，這就是那位看不見的薇薇安小姐了。