018 香煎豬肋排配焦糖蘋果(第1/2頁)

宰豬切肉無疑是件麻煩的事情，不過好在多恩和岡薩雷斯先生業務水平都過硬。

在艾伯特兄妹的幫助之下，只花了二十分鐘左右，整塊紋理清晰的右側豬硬肋骨就被完整的切割了下來。

多恩先一步拿著豬肋排去廚房做菜，邊上的薇薇安很默契地尾隨離去。

而剩下還未切割的豬肉就都交給其他人處理。

一些要拿來做明天的食材，一些要進行初步的醃製，便於儲存。

廚房內。

“讓我看看，黑胡椒、黃油、朗姆酒，還有晚上熬剩下的雞肉高湯……對了，薇薇安幫我處理一下豬肋排。”多恩很快就進入了做菜的狀態。

薇薇安配合地接過豬肉，切肉的時候則是頻頻用餘光注視多恩的側臉。

就是這個樣子，自己的“唯一”一旦認真投入起來，無論看多少遍，都覺得很帥氣！

切成二指厚度，尾部帶肋骨，形態近乎完美的五塊豬肋排被遞到了多恩的面前。

許願餐廳的首席廚師多恩，先是給豬肋排均勻撒上粗鹽粒和黑胡椒，靜置入味。

隨後，起煎鍋，燒橄欖油。

豬肋排被放進鍋中，滋滋的油脂煎燒聲響起，油脂的香氣，胡椒的香氣頓時從鍋裡四溢位來。

不愧是評級為A的食材！這個味，對勁！

雖然比起那份角兔肉還是要差上一點就是了。

多恩在心裡這樣默默評價道。

豬肋排煎到兩面金黃，加入固態的黃油。乳黃色的黃油很快被高溫熔化，散發出帶著甜味的乳香來。

豬肋排在黃油中煎到半熟以後，從鍋裡取出，淋上剩餘的湯汁，放在一旁備用。

再次起煎鍋，燒橄欖油。

這次加入蒜末和小洋蔥末，炒香。

隨後倒入糖酒，酒精在高溫燒灼之下燃燒起來，煎鍋內火焰撩動，帶著一股甜酒的獨特香味。

等到火焰散去，鍋內的蒜末和小洋蔥恰到好處的焦黃。

這時候，再加入雞湯，液態奶油，黃芥末和芥末子，在煎鍋內拌勻，混合加熱，變成黏稠的，散發著撲鼻香味的乳黃醬汁。

半熟的豬肋排這時候回鍋，煎到全熟。

銀髮的妖精小姐站在一邊，小嘴微微張合，但還是一個字都沒有講出來。

講真的，遊歷過大半個奇蹟之地的薇薇安絕對算得上見多識廣。

但多恩做香煎豬肋排的過程，絕對是她見過最複雜，最具藝術感的！

哦，同時還是最奢侈的，黑胡椒和黃油都是很貴的好不好！

對了。像黑胡椒和黃油這種極為昂貴的調料香料，本來許願餐廳裡都是沒有的。

這些昂貴調料，都是那位名為威廉姆斯的作家先生在採訪完多恩以後，第二天主動差人到附近的大城銀盾港裡面採購送來的。

至於多恩則是腆著張臉把調料悉數全收，並且給予了——“以後作家先生來吃飯一定親自優先招待”的口頭承諾。

拋開這些不談，那鍋里正滋滋作響的豬肋排，要非讓薇薇安想個詞去形容的話，大概就是，完美。

一份食物能被做成這樣，簡直是無可挑剔，無懈可擊的完美！