第31章 杯酒問心(第1/2頁)

“當然我這裡指的是中型連鎖餐飲。”

“首先就是，中型餐飲消費門檻很親民，普通人家也能消費得起，一個月吃上一兩次完全可以接受。”

“再就是關於中型連鎖餐飲的運營模式，其中最經典的營銷模式就是麥當勞，肯德基，他們是最開始的先行者。”

“這兩年來，國內其實也有好多餐飲企業在連鎖領域悄悄萌芽，只是做的還不夠成熟，屬於摸著石頭過河，探索階段。”

這時候崔老又開始疑問了：

“按照你這麼說，那麼連鎖餐飲對於開店的老闆來說，優勢又在什麼地方？”

王遠點了點頭，接著說道：

“做連鎖，其實就好像在布一張大網。”

“首先我們假定這個餐飲品牌是一個爆款，盈利非常客觀。”

“初期的時候，我們可能只有三四家門店，但隨著生意越來越好，我們便會開始擴張，十家，幾十家，上百家......”

“這個時候幾乎全國各地都有我們品牌的身影，知名度就可想而知了，到時候入駐各種商場，城市的繁華地段......都會有非常好的政策給到我們，無異於開了一個綠燈。”

“這個時候如此多的門店，我們肯定會成立屬於自己的食材加工工廠，或者找食品廠代加工各種成品食材。”

“如此大的訂單量，工廠給我們的肯定是批發價，訂單越多，價格就會越優惠。”

“利潤空間大，口味穩定，制度式管理經營，品牌連鎖效應，市場下沉......等等一系列綜合因素，中型連鎖餐飲必定是未來的發展趨勢。”

崔老聽完王遠對未來餐飲市場的分析後，眼前一亮，這個年輕人總能夠給他帶來一些獨特的見解。

頗有一種撥開雲霧見天日的感覺。

“按照你這麼分析，那小遠你以後是要打算走連鎖路線嘍？”

“當然。”王遠肯定的回答道。

“可是為什麼要去這樣做呢？這麼辛苦，好好開一家小店不也挺好的嗎？”崔老又開始疑問了。

當崔老問到這個問題時，王遠微微一怔，手裡端著酒杯，停頓了好一會。

是啊，為什麼要去做這些呢？開這樣一家小店似乎也挺好的。

之前的自己一路做強做大，從來沒有認真思考過這個問題，在他的潛意識裡，這樣做就會有錢賺，能過上好的生活，所以他必須這樣做。

現在再次面臨這個問題，他心裡忽然生出一股子不一樣的衝動來。

回顧民族歷史往昔，都有這樣一群趟水過河之人。

有人青衫長袍，手持浩然書卷，以淋漓鮮血覺醒了一個沉痾時代。

有人白衣無雙，海外苦學忍辱負重，歸來後點亮科學之炬火，開啟了一個民族的國防大時代。

有人躬耕於布衣，不為名利，鞠躬盡瘁，開啟了自民族上下五千年以來，一個人人都能有飯吃的富足時代......

無數的趟河者前赴後繼，有偉大，有默默無聞，有犧牲，有榮耀......

王遠承認，他不是什麼文學思想家，更不是醉心於科學研究的學者，他只是一個平平無奇，認真做飯的廚師。

這幾年正是國內連鎖餐飲的萌芽期，國外資本虎視眈眈，面對這麼大的一塊蛋糕，誰都想來分上一塊。

這時候應當有人站出來。

無論自身渺小還是偉大，身為一個合格的趟河者，身上最應該具備的，是一種拼搏向上的精氣神。

小人物也有大情懷。

哪怕是一絲微弱的燭火，也要努力發出自己的光，去點亮他人心中的那一束火把。

想到這裡，王遠的內心忽然生出一股豪壯之感，他的人生像是被重新賦予了意義。

望著手中的酒杯，他仰頭痛飲而盡，沉聲道：

“開一家小店固然不錯，可人都是有野心的，我也不例外，我也想越做越大，成立自己的餐飲公司，打造屬於自己的連鎖品牌。”

“這樣做，一是能夠賺到更多的錢，有錢了便能夠去做更多有意義的事。”

“再就是，時代總在進步，舊者已老，陳規腐距當不可取，大國餐飲，應有新鮮的血液再次注入。”