第七十章 親自下廚(第1/2頁)

——從當初半生不熟的半碟油肉塊，一直到如今精心巧制的膳食，顧成卉的生活質量可以說是由大廚房一路看著改善的。雖與這個地方息息相關，但是顧成卉自從穿越以來，還是第一次到大廚房來——那時候她過的日子就是再破落，府裡也斷不會讓一個小姐自己下廚整食的。

隔了老遠，鄭娘子就認出這必定是哪院的小姐。來的三人裡，左右兩個丫頭俱都是一等大丫鬟的打扮不說，而中間那姑娘雖穿得素淨，首飾也不多，但那料子、做工、質地，都顯得與平常物事不同，隨著她一走一動間，衣料在太陽底下閃動著微微的光。鄭娘子趕緊迎了出去，面上掛滿了笑，及至顧成卉走得近了，她這才微微一愣。

“恕我眼拙——您莫非是五小姐？”

……容色這樣出挑，年紀又和七小姐對不上號，那就只剩下一個顧五姑娘了。顧成卉也沒有應她，只矜持地點了一點頭，就由橘白笑著回了話：“鄭娘子好，這可不就是我家五姑娘麼！”

橘白因常來大廚房找她姐姐，因此灶上的人都認得的。鄭娘子一聽，忙行了禮問安，又笑問道：“五小姐今日怎麼有空來這汙糟地方呢！”

顧成卉這一次倒是自己開口了。“我今日來，還想請娘子為我行一個方便。近來祖母有些勞累，不免胃口不佳，我瞧在眼裡也是心焦得很，就想著親自下廚給祖母做一點吃食，儘儘孝心……”

鄭娘子聽了，拍了一下大腿，便讚歎道：“姑娘真是蘭心蕙質、孝心可嘉！”她這一句誇獎聽著真心實意，一點兒也看不出來她是孫氏的心腹——“只不過，姑娘沒有早跟我吩咐了。這食材、爐灶，都已是分配好了做府裡晚飯的……”

橘白笑眯眯地走上前來，挽了鄭娘子的胳膊。“鄭娘子一向能幹，必定能給我們姑娘幫上這個忙的！”鄭娘子忽覺手裡塞進來一個硬硬的物事，就暗暗掂量了一下。感覺出那塊銀子還挺有分量，她的笑容一下就又大了：“我這就去看一看，給您騰出個地方來！您要給老夫人盡孝。這是天大的好事呢！”就又行了一禮轉身要走。

橘白又“哎”了一聲。叫住她道：“娘子，廚房裡有什麼閒雜人等沒有？可不要衝撞了姑娘！”

鄭娘子面色一頓——自從鬧出了軟草那事，她叫老夫人身邊管事好一頓訓，傻兒子已經很久沒有帶進廚房來過了。當下忙說：“沒有的沒有的！姑娘只管放心進來，只有一群僕婦罷了！”道芒

顧成卉聽了，這才與橘白、細辛兩個舉步進了廚房。

大廚房佔地頗廣，只是這麼大的空間也叫桌子灶臺、瓶罐瓦壇給擠得滿滿當當。正中間放了一張一丈長的桌臺，此時正有兩個婆子在臺上砰砰地做些切剁的活兒。兩側各有四個灶眼，牆上掛了不少魚肉菜蔬。空氣裡盡是混合了無數生熟菜餚的氣味，後門井水處還傳來一陣陣嘩嘩的水聲。

細辛也是頭一次來大廚房，見了這等景象就稍稍皺起了眉頭。她蹲下身給顧成卉挽了挽褲腳，又給她把袖子往上疊了疊。那邊鄭娘子就朝她們招呼著：“五姑娘來這裡吧！只是不知您要做些什麼菜？”

顧成卉掃了一眼。笑道：“祖母晚上不愛用肥甘油膩。我見你這有魚，便做一碗黃花湯，再做一碟荷花豆腐、一碟清炒菜心吧。勞煩鄭娘子給我派幾個打下手的。”鄭娘子聽她一連報了三樣菜，暗暗納罕，便自去叫了幾個做零工的來。其中便有橘白的姐姐。

橘白朝鄭娘子一笑，就為自己姐姐引見道：“姑娘，這便是我姐姐——”顧成卉望去，見一個十四五歲年紀的丫頭，穿了一身青棉布的直裙，袖子挽得高高的，正給她行禮。

“你叫什麼呀？”對於這個暗中幫過忙的丫頭，顧成卉是很欣賞她的機靈勁兒的，於是笑問道。那丫頭抬起頭，露出一張與橘白眉眼有幾分相似的臉來，輕聲笑道：“奴婢家裡人粗疏，沒有給我大名，只叫我大丫。”

到底是在鄭娘子的地頭上，顧成卉微一點頭，也不多說，只吩咐了大丫領著幾個小工去準備自己要用的食材，又由細辛和橘白兩個為她備好了鍋爐用具。鄭娘子見了，這才轉身走了開去，等出了後門，就向一個與自己關係近的婆子咋舌道：“還以為是來沾個名兒，不想著竟真要自個兒動手。一做還就是三樣，也不知會不會呢……”

顧成卉做菜的水平雖然說不上多麼高明，但起碼前世她也是常常自己做飯吃的主兒，偶爾做一席菜請朋友吃飯，也收穫過一些好評。因此看了古代這樣麻煩不便的爐灶，她也是一派從容。

見大丫幾個將一條黃鱔去了鱗，洗淨剖開，將肚腸都掏乾淨了，顧成卉就親自動手將脊骨抽了出來，又把一整條黃鱔切成了十餘塊。將魚頭切下來，和脊骨一道放進一鍋熱水中燒著，又手腳麻利地抓了一把鹽撒在魚塊上，拌了蔥花、薑片，倒入小半碗黃酒去腥入味。她轉頭吩咐大丫去泡一把黃花菜來，等待鍋中湯水的這段時間裡，她就拾掇起了荷花豆腐要用的材料。

荷花豆腐雖然用料簡單，不過鮮豆腐、精肉餡、嫩白菜葉三樣，但做工卻繁瑣。顧成卉回憶了一會兒前世的做法，便把鮮豆腐和精肉餡搗在一塊，用筷子攪拌上勁。她畢竟有一陣子沒做過了，此時胳膊不斷髮力攪拌，震得從鬢角掉下來一縷髮絲。細辛在旁邊見了，忙替她掖好頭髮，又說：“姑娘，這種體力活您就讓我來吧！”便伸出手去接。

顧成卉聽了，又往大碗里加了鹽巴、花椒末、蔥等一應調料，這才將碗遞了過去。

等那邊湯頭熬得差不多了，顧成卉將魚頭和魚骨撈出扔掉，就把黃花菜和醃好的鱔魚一股腦兒倒進了鍋裡，蓋上了蓋子，伸手拿過一顆白菜來。揀著裡頭的嫩葉子摘好了，一抬頭，就見鄭娘子正領了幾個婆子在一旁，目瞪口呆地看著她。