第二百二十七章 精緻食物(第2/2頁)

“那樣的話，大家還沒把東西吃下去就先掀桌了吧……”

達特老闆疑慮地想著，將蘿蔔開會放進嘴裡，細細地咀嚼了起來。

“咕嚕……”

“怎麼回事？”達特老闆和空的勺子大眼瞪小眼。剛才不是放到嘴裡了嗎，怎麼感覺什麼都沒吃？

難道是不小心掉到地上了？

就在此時，一股濃郁的香和蔬菜的清香從胃部散發上來，宛如雲霧蒸騰，自下而上地將達特老闆的味蕾全部佔據！

“酪融化的香，和胡蘿蔔的甘醇！竟然融合得如此奇妙，不僅僅掩蓋了胡蘿蔔的生味，還襯托出了酪的特色。”達特老闆閉眼品味著，喃喃自語道：“不是掩蓋，而是層次！第一層率先散發的香壓過了蔬菜的衝味，而後續蔬菜的回甘又壓過了酪的腥味。兩種食材層層疊疊，衝擊著味蕾，真是讓人………”

達特老闆又舀起一個白蘿蔔花，只感覺入口即化，連咀嚼的動作都像撲了個空，牙齒虛碰了兩下就進入腹中，升騰起另一種完全不同的味道。

“唔……這次是白蘿蔔的爽脆，這種淡爽清新的味道，完全不同於胡蘿蔔的甘醇甜厚！”

達特老闆毫不猶豫地舀起最後一個蕪菁花，“這……這是……”

這次油然而生的是一種油蛋糕般的香甜，浸潤著每一寸的食道細胞，讓人沉醉在飲食的美妙中。蕪菁天生淡薄的味道，達特老闆本以為會是一個短板，同時暴露出兩樣食材的缺點。

但是真正入口時，蕪菁的菜香卻佔據了上風，切削得較為寬厚的花瓣綻放出的汁水，在微微蒸煮後已經飽滿滴，齒舌微碰就化作一道清泉流入喉嚨，不留一絲渣滓。

隨後誇張的香才鋪天蓋地而來，那種口感，宛如冷藏過的油蛋糕，微微鈍化的外皮阻礙了舌頭第一時間的品嚐，卻能在甦醒的一刻全部爆發，將香甜的味道送入神經！

同時品嚐過簡易食物和精緻食物的達特老闆，本也是一個專業的廚師，他已經發現了兩者的一個共同點，那就是激發食！

簡易食物依靠著奇妙的化學反應，讓大腦接受這個黏糊糊的奇怪食物，甚至越吃越起勁，恨不得用這個食物代替血液流淌。

而精緻食物的方法，是視覺和味覺雙重刺激。精湛的刀工和獨特造型，能在視覺上引發食客的好奇心，產生躍躍試的衝動，這一點是重要的伏筆。

隨後，味道上的控制和烹調搭配，則是用了很違反常理的延遲滿足法。第一時間，由於刻意細膩的品質化入胃裡，才由裡到外地讓人感覺到鮮美。這種時候，嘴裡沒有一絲食物，體的飢渴感反到神經，就會更加渴望下一次的品嚐。

但是每一次的品嚐，都逆反了生理的習慣，以至於往常好東西吃多了就膩，含在嘴裡吃不下去的感覺根本不會出現！

達特老闆從這道菜背後，體會到了一絲不易察覺的倔強。這是由於食材的匱乏才會有的特有烹飪方式。不然以這種烹飪技術，只要把食材提升一份，品質上就能提升十分，根本沒必要壓榨食材的潛力，甚至運用上人類生理功能特徵，創造這道菜！

“馬庫斯！馬庫斯！這道群英薈萃你是跟誰學的？！快告訴我！”

達特老闆瘋狂地搖著我的肩膀，想要見識一下創造這道菜的廚師，那一定是一個絕世奇才！

我從幻想中回過神來，恍惚道：“老闆，你去問問太后大酒樓吧。哦……記得千萬別喝他們那邊的酒，一百八一杯呢！”