第492章：膽子太大（2章合一）(第2/2頁)

羅威爾舀了一小勺湯，連帶著一顆紅色的丸子。

咬破紅色的丸子時，能明顯感覺到一股壓力的釋放。

隨後汁水就從丸子中爆出來，與原本鮮甜的湯汁融合。

原本鮮甜的湯汁，突然多了微微酸甜的味道，與原本鮮美的湯汁竟說不出的融合，甚至，還更加突出了原本的鮮美。

羅威爾閉上眼睛，彷彿自己正置在陽光、沙灘。

“這是什麼？”葉華松驚異的問。

“好吃嗎？”葉緋問道。

這小丫頭，真的是膽子太大了。

不趕緊解惑，還跟評委賣起關子來。

葉華松不但不生氣，反而還被逗笑了：“好吃，就是太慚愧，竟然沒能吃出來是什麼。”

“這是我用百香果、西柚榨橙汁，透過碳酸鈣做成爆珠。”葉緋終於給出瞭解釋。

評委們恍然大悟：“原來是爆珠的原理。”

他們當然知道爆珠，就是一種好玩兒的食物。

不明就裡的人看著覺得很新奇，可是作為內行，都知道是怎麼做的。

只不過，五人都是做高階料理的，一時間真的沒往爆珠上面想。

“我在家裡設計食譜的時候，也猶豫過，要不要這麼做，不知道果汁的酸甜跟湯汁的味道能否很好地融合。而且，也要選擇到底用什麼樣的水果，才能達到一個好的效果。”

“我就把現在能買到的水果都買了，榨成汁，然後喝一口魚湯，再喝一口果汁，看哪一種組合最好。但是這樣喝的效果，肯定跟做成爆汁還是有不同的。”

“於是，在確定了用哪種水果之後，我又做了爆珠來嘗試，確定味道是搭的。”葉緋解釋道。

羅佳琳笑道：“那你嘗那麼多遍，沒嘗吐了啊？”

葉緋也忍不住笑了：“說實話，確實現在聞到，已經沒有任何想法。”

“珍珠糯米丸子配著魚湯，軟糯鮮香。這爆珠配上魚湯，又酸爽解膩。而且這紅白丸子隨著魚湯一起從魚腹出來，也像是魚子一般。”國文博說道。

顧長峰又嚐了魚：“魚鮮嫩，同時充分吸收了湯汁的味道，入口即化。”

國文博笑道：“之前我們還擔心，你就算是做的再好，也無法超越顧長峰。不過現在看來，老顧啊，你這招牌菜可是要易主了啊。”

“哈哈哈哈哈！”顧長峰絲毫不介意，“這也是對我的鞭策啊。這提醒了我，如果沒有危機感，不能時刻想著怎麼提升我的菜品，終究是要被超越的。”

“得，什麼都不說了，回去我就趕緊研究菜品去。已經被超越了一樣兒，其他的可不能再被超了。不然就該我被炒了。”顧長峰雖然開著玩笑。

但心中確實有了危機感。

可不能裹足不前。

不只要提升菜品，還要再研發一些新菜才好。

葉緋笑著說：“其實，最開始我在家嘗試做這道菜的時候，總覺得味道還差了點兒。所以，我特意去了‘其味’，品嚐了顧主廚的灌湯黃魚。知道了差距在哪兒，又回來反覆嘗試。”

“但是，我不可能跟主廚做的一模一樣。”葉緋說道。

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