第491章：倒黴（2章合一）(第2/2頁)

趕緊把盤子邊都擦乾淨，又擺好盤。

總算是在最後一刻都處理好了。

就是不知道魚肉蒸熟了沒有。

陳正平盤算了一下蒸魚的時間，覺得有些危險。

“現在，按照抽籤的編號順序來試吃。”國文博說道，“1號，田彭破，陳望道。”

毫無意外，田彭破勝出。

“2號，戴凱勳，許奧良。”國文博繼續說道。

最終，許奧良勝出。

一個號一個號的叫，終於到了6號。

葉緋跟丁如雲各自端著自己的料理到了評委席前。

丁如雲搶先說“我做的是百味羹。採用鮑魚、花膠、燕窩、瑤柱、海參、松茸、黑松露和粉絲燉煮。用銀耳將湯燉至濃稠，花膠、瑤柱、海參和鮑魚我都去除了腥味兒。”

顧長峰嚐了一下，說“我記得你之前不是拿了魚翅”

丁如雲尷尬的僵了一下，說“在比賽前，設計這道菜的時候，我沒有想太多。但是剛才聽到葉緋說的有關於魚翅的事情，我覺得很有道理，也沒有必要用。”

“所以，我就把原來用作鋪底的魚翅，改成了粉絲。”丁如雲解釋道。

顧長峰點點頭，又跟其他四位評委示意一下。

其他四位評委也分別嘗過。

“這道百味羹，鮮甜而不腥，味道不錯。”國文博說道，“只不過，只是把這些名貴食材放在一起燉煮，除此之外，我沒有看到料理與調味上的技巧和特別之處。”

丁如雲臉色僵硬。

“你這次這道百味羹，至少在我去過的餐廳中，沒見到這道菜。可見你也是費心想的，想要證明自己也可以有獨特的創意。”羅佳琳說的還比較客氣，“不過，還有些差距，至少有這個想法是好的，繼續努力。”

羅威爾的評價還是比較客氣的“湯的味道不錯，繼續加油。”

葉華松對丁如雲的印象一直不太好，嚐了一口，便說“這湯的味道很華麗，但也只能用華麗來形容了。你隨便找個人來，把這些料丟到鍋裡也能燉出來。如果這道菜放到餐廳，客人為什麼要為一道如此沒有技術含量的料理來買單”

丁如雲再也掩飾不住陰沉的臉色了。

就見五名評委已經轉向了葉緋的菜餚。

“我做的是灌湯黃魚。”葉緋介紹道。

國文博笑道“這道菜可是顧長峰的招牌啊。我們四個都是嘗過顧長峰的這道菜的。”

“我們四個暫且不說。”葉華松說道，“單單是顧長峰，恐怕對這道菜的要求，也要比別的菜都要嚴格許多。你要得到他的認可，除非這道菜真的有獨到之處。”

“你怎麼會想要做這道菜”顧長峰也問道。

“我知道這道菜是您的招牌菜。如果我做的這道菜能得到您的認可，那我肯定是成功了。”葉緋說道，“而且，我確實是想要挑戰一下看看。”

“我這人做料理，不太喜歡一味的中規中矩。今天的主題是海洋，我選擇海鮮來作為主要食材，已經是一項很穩妥的做法了。所以我才想要在穩妥中，給自己增加一些挑戰和難度。”

“而我選擇這道菜，其實一開始並沒有想到這是您的招牌菜。是我在確定之後，發現是您的招牌菜。但是靈感來了，我就不想改變，便堅持依然做這道菜了。”

“在最開始的時候，之所以選擇這道料理，是想著灌湯黃魚這道菜，內有乾坤。就像是海洋生物的食物鏈。大魚吃小魚，小魚吃蝦米。”

“灌湯黃魚，魚腹中另有各種各樣的食材，就很像是這樣的食物鏈，跟海洋這個主題，也更貼合了一些。”葉緋說道。

“你這想法挺有趣。”顧長峰輕笑。

羅威爾便說“這既然是你的招牌菜，不如由你來切第一刀”

“好。”顧長峰點頭，“不過，這道菜可不能用刀切。”

羅威爾到底是個外國人，更擅長的是西餐。

雖然曾在華國呆了幾年，但對於中華料理的掌握，還是差了許多。

“灌湯黃魚，最難得地方不僅僅是調味，還有刀工和火候的掌握。”顧長峰解釋。