第407章：互相成就(第2/2頁)
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就見魚腹duangduang的極有彈性。
“沒有魚骨頭的嗎”小陌驚訝，“怎麼感覺像是成了水的氣球一樣”
“我把魚骨去掉了，裡面確實有湯。”葉緋笑著解釋。
“這道菜，叫灌湯黃魚，就是說要把湯灌入魚中。”葉緋解釋道。
趙顧深這才用筷子尖將魚腹戳破，滑開一道口子，將魚腹將兩邊撥開。
裡面的湯立即就流了出來。
“哇”小陌眼珠子都要瞪出來了。
這一幕，真的太好看，太驚人了
“我應該拍下來的呀”小陌扼腕不已。
原本在魚腹內的湯，流出來與盤中的雞湯融匯在一起。
魚腹中的湯散發著鹹鮮的香味兒，還略帶著點兒酒香。
“處理好魚之後，我在魚腹中加入了一些黃酒沖刷。所以魚腹和湯中，都會帶著些黃酒的味道。”葉緋說道，“不過，黃酒度數不高，我放的又不多，只是帶著點兒酒香，其實酒精已經在烹製過程中蒸發。小陌吃也是沒關係的。”
“剛才只單純嘗高湯，覺得少了點兒什麼。現在兩種湯融合在一起，再加上黃酒的香味兒。”趙顧深又舀了一勺，“我來嚐嚐。”
他嚐了一口，目光一亮，笑道“這已經很接近顧長峰的灌湯黃魚了。”
“不過，味道有一些細微的差別。具體的我說不出，因為顧長峰肯定有自己獨家的一些秘方。”趙顧深說道。
雖然是顧長峰的老闆，但也不能要求人家連做菜的配方都拿出來。
顧長峰好歹是米其林三星主廚。
他跟“其味”，可以說是互相成就。
顧長峰因為在“其味”當主廚，所以有了成為米其林三星主廚的機會。
而“其味”因為有顧長峰在，也升到了米其林三星餐廳。