第299章 燒烤和麥酒(第2/3頁)
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“那不一樣~”
季澄笑著搖搖頭：“以前烤獵物，會分獵物部位，切的這麼精細嗎？
燒烤整頭獵物，或者大塊肉食的難度可是很大的。
而將食物做成不同形狀模樣，味道上的差別會非常大。
還記不記得我曾跟你說的熱傳導方程？”
“.......”
姜紅豆聞言嘴角一抽，她自然記得。
當初季澄跟她說的烹飪也是科學，隨後‘稍微’展示了一下，在地上畫出兩坨仿若天書的符號公式。
這件事情，她可是記憶猶新......
“好，好吧，不過我記得我跟你在一起後，你也會把獵物切成小塊烤的。”
“那還是不一樣。”季澄又搖頭：“當初條件有限，可沒有鐵製的燒烤架，燒烤盤啥的，是用明火烤的。”
“你現在不也是用的明火？”
“不是，這只是先燒炭火，待會火熄後，我會用餘熱燒烤。”
“咦，這樣麼？”
姜紅豆提起了探究的興致：“聽你的意思，不用明火烤制，會更好吃？”
“是的。”
“為什麼？”
“因為明火烤制往往會將食物外層燒焦，而裡面有些地方可能還是生的，影響口味。
闇火燻烤的話，則可以受熱均勻，最後外焦裡嫩，同時闇火烤制可以慢慢的反覆刷上油和調味料，讓食材更加入味。”
季澄解釋的同時，已將燃燒後的炭塊撥弄好，再在燒烤架上鋪上燒烤網和烤盤，將準備好的食材至於其上，進行方才所說的操作——
烤串均勻翻動，烤盤中的五花肉也不時反面，再用小刷子塗抹研磨好的辣椒花椒粉，鹽，提煉的香噴噴的豬油，或者極鮮的鳥油，繼續翻烤。
不一會，香到極致的氣味瀰漫四周，姜紅豆和眾女都忍不住狠狠嚥了口唾沫。
“看起來，好，好好吃的樣子！”
姜紅豆努力維持著聖女形象，眼睛直勾勾盯著季澄手中：
“這個叫做燒烤架的新廚具好厲害！是你今天打造的嗎？”
“嗯，今天打造的，還費了一番功夫呢，我今天用龍之力趕著打造了二十三個燒烤架。”
季澄道：“除了這裡的三架，現在廣場中心還有二十架燒烤架。”
“誒？廣場中心也有？”