第三百九十六章美食家徐百川(第1/3頁)

“雖然你用了荷葉包裹，用了香料調鮮等手段來作為彌補，但從根本上你的路就走錯了。蛋取自然，用泉水最合適不過。”

此時的豬大廚已經對眼前的這個年輕人充滿了佩服與信任，他剛才所說的正是他這道菜的問題所在。

他原本以為這樣做就足以將瑕疵完全掩蓋，但沒想到還是被人給吃了出來。

他更沒有想到所謂的解決方案居然只是換一個水那麼簡單。

“受教了。”

豬大廚畢恭畢敬的道，此時的他再沒有半點對眼前之人的小瞧，只有尊敬。

“還有這道菜，香辛料的數量多了。烤羊排確實需要去腥，但香辛料用的過多那就完全蓋過了羊肉原有的鮮味。當然，這也有可能是我們之間口味的差別，但我覺得這香辛料應該少加五分之一到四分之一。此外，少加辣椒，多加孜然。”

豬大廚對此只是默默記在心底，這道菜他認為是沒有多少問題的，只是對方味覺太過靈敏所以會覺得香辛料過重。

“再還有這道魚，這盤中的調料所用應該是……”

徐百川一連說出十多樣調料，豬大廚心中又是一驚，這都能吃出來的嗎？

“這調料也有什麼問題嗎？”豬大廚忍不住緊張問道。

“這調料本身自然是沒有什麼問題，或者說調製出此調料配方的人還算得上是一個天才。”

豬大廚的臉上不由得浮現出了一抹驕傲與自豪，這調料就是他所配置研發改良的，現如今得到如此讚賞自然是忍不住的嘴角上揚。

“但是，和上一道菜犯的毛病一樣，喧賓奪主了。”

徐百川的評價不可謂不一針見血，一下就指出了這道菜最致命的毛病。

事實上就連他師傅也有意無意的給他提醒過一二這道菜還有所缺陷，但他卻並沒有將之當回事，只以為是師父擔心自己驕傲自滿故意敲打自己。沒想到還真是他的菜出了問題。

“其實有類似的問題還有很多，只是沒有這麼嚴重。比如說這碗雞湯，蘑菇與海帶的味道都快要蓋過雞湯本身的鮮味。”

“這……”

豬大廚慚愧的低下了頭，身為一名廚師他居然犯了這麼低階的錯誤還渾然不覺。

“再如果要講的更細一點的話煮菜時的火候也沒有調整到一個最完美的溫度。每一樣食材都有著細微的差別，你只是按著食譜來做不進行靈活調整，自然難登巔峰。”

說完這一切徐百川又是扮作一副高深莫測的模樣繼續吃了起來。

“這些東西既然不合您的胃口您為何還要繼續吃下去？”

“不能浪費糧食。而且，再。難吃的東西我都吃過，這些東西雖然差了點但還不至於讓我吃不下去。”徐百川半笑著道。

這更是在豬大廚的心中留下了一個奇異的形象，絕大多數美食家都是極度嘴刁之人，只要食物稍有不合他們的口味就難以下嚥。

但眼前這名男子卻是不然，他會將食物全部吃乾淨，這點讓豬大廚很是佩服，也許還帶點欣慰。

對於一名廚師最大的承認就是將他做的東西全部吃光，徐百川做到了這點，所以哪怕被批評了一通他也覺得很是滿足。

豬大廚屁顛屁顛的回了廚房，主廚見他這幅模樣好奇道：“臭小子，那客人的評價很高？”

“不，我被訓了一頓。”

“那你還這麼高興？”主廚有點詫異，這被人誇了高興他還可以理解，這被罵了還高興？是你腦子出問題了還是我耳朵出問題了。

“他把我做的東西全吃完了。”