第五百五十七章：厚禮相贈(第1/2頁)

這道菜剛上來的時候楚雲風一時之間都沒有看清楚到底是什麼菜，因為上面籠罩了一圈高高的“泡沫”。

直到服務員解說之後才知道，這是培根泡沫，而且這道菜是法式料理與川菜相結合的創作。

有意思！

真的很有意思！

看到了這道菜的創意之後，楚雲風阻止了服務員的繼續解說，而是準備自己觀察和品嚐這道菜。

由自己來體驗一下這道菜的創意，以及它的不同之處。

將上面的這些泡沫弄開之後，楚雲風便看到了盤中的幾個餃子，樣子看起來跟平常的餃子很是有些不同。

之所以叫它為餃子，是因為它是按照餃子的造型來製作的。

但是你見過兩邊看起來像翅膀的餃子嗎？

不僅如此，這餃子身上還有黑色的豎條紋，也不知道是用什麼弄上去的。

楚雲風沒有第一時間去品嚐餃子，而是嚐了一下這盤中的清湯。

入口便嚐到一股濃郁的花椒清香，隨後又判斷出這是牛肉熬製出來的濃湯，兩者的搭配，給人一種濃郁鮮冽、辛香怡口的感覺。

花椒的味道雖然很濃郁，但是湯汁兒卻體驗不到很麻的感覺，這處理的手法很是不錯。

再沾上湯汁品嚐一口餃子，楚雲風頓時發現了這餃子的肉餡不僅味道鮮美，而且口感上很有層次。

鴨肝還是鵝肝？

楚雲風再細細地品嚐了一番之後確定應該是鴨肝。

這帶著一絲嚼勁，而且很有糯感的是什麼？

牛皮？

一股濃郁的牛皮香味兒讓楚雲風很難猜測到底是用的哪個部位。

但是牛皮上面帶著的那一絲軟嫩鹹香的肉絲，立刻讓楚雲風明白這是牛尾。

鴨肝牛尾餃？

應該就是這道菜的名字了。

不錯，這道菜確實是很有創意，法式的餡料，加上中式的包裝，清湯採用川式的做法，這道菜給了楚雲風很大的啟發。

最重要的一個啟迪就是創新和借鑑，而且也讓楚雲風明白了一個很重要的道理。

那就是老的東西固然很傳統、很懷舊，但是處於不同的年代或地方不一定必須要遵循守舊，可以發揮自己的想象力，做到一定的創新。

這樣的話，才能夠真正地將一些老傳統給發揚下去，如果只是一味地遵照過去的方式，那麼廚藝和菜品想要進步和適應新環境是很難的。

“這餃子上面黑色的是什麼東西？”

楚雲風很愉快地將這幾個餃子吃完，但是也沒有搞清楚這黑黑的條紋是用什麼東西弄上去的。

“這是墨魚汁。”

服務員一語點醒了楚雲風，這是天然的色素，也是可以食用的，是個好東西。

除了這道菜給了楚雲風很大的驚喜之外，後面上來的菜就再也沒有這樣的感覺了。

兔肉，選用兔子最嫩的腰部肉，細膩的雞肉慕斯包裹其中，搭配薑汁胡蘿蔔泥與油浸胡蘿蔔，淋上一些秘製醬汁。

楚雲風除了覺得肉質細膩之外，沒什麼多大的感覺，而且還覺得這味道有些怪異......

澳大利亞M5的和牛！

搭配榛子香草奶油土豆泥，佐以羊肚菌慕斯、牛肝菌，自己弄上一點兒黑胡椒和海鹽，再來上一點兒本地的花椒牛肉汁兒。

嘗完了之後，楚雲風認為這是一道女孩兒喜歡的菜式，在自己看來不過是華而不實罷了。

沒什麼技術含量......