第五百三十七章：味道不同？(第2/2頁)

這邊的米粥也快熬好了，一會兒就可以去收沙蟹了，沙蟹粥配烤魚應該還不錯吧？”

楚雲風知道八哥愛喝粥，主要是為了養胃，這每天的海上生活造成三餐不定時，已經是陳年的老胃病了。

“不錯、不錯，這生蠔好了吧，先給我弄幾個嚐嚐。”

看到烤魚沒有問題，老八這才聞到了生蠔的香味兒，剛才就沒有嚐到了，這會兒可是忍不住了。

楚雲風笑著將醬汁兒淋了上去，三分鐘之後，老八拿起一個吹了兩下就一口吞掉，在燙與香的取捨之間痛並快樂著。

“不錯、不錯，太好吃了，比陳全海做的都還要好吃，這是我們海南本地的味道，醬汁兒非常地道。

怎麼陳全海就做不出來這味道呢？

老弟，把這醬汁兒的做法交給我，改天我去他店裡“踢館”，讓他知道他八舅的厲害。”

老八連續吃了幾個之後才露出了滿意的笑容，對於楚雲風調製的這個醬汁兒讚不絕口。

“用料跟陳全海是一樣的，只不過配菜的處理和火候有些不同，你想知道的話我就告訴你，下次去給他一個“驚喜”好了。”

楚雲風也很是有些期待八哥上門去“踢館”，到時候陳全海估計得懵，搞不好還以為他八舅去改行當廚師了。

“快說說，你是怎麼弄的，我看這配菜都是一樣的，這味道為什麼就要好吃了許多？”

這就是老八很迷惑的地方，配料都是一樣的，可味道上差別也太大了一點兒吧？

“主要還是在蒜末上面，陳全海處理的時候是直接用刀剁碎的，蒜末的顆粒比較大對不對？”

楚雲風將其中的秘訣之一說了出來，老八聽到之後點了點頭表示同意。

“而我是用刀背來剁的，將大蒜剁成蒜蓉，而不是蒜末，這樣一來，更加能夠激發大蒜的香味兒，而且吃起來口感上會更加的細膩。

但是這樣做的話一定要注意火候，炒制的時間不能太長，太長的話蒜蓉就會糊掉，只要看到它剛剛變得金黃就可以了。

另外，紅椒在切之前先用刮皮刀將它有些硬的外殼給刮掉，然後用刀背稍微錘兩下，切的時候一定要切碎一點兒，這才能夠徹底激發它的香味兒。”

楚雲風的一席話讓八哥聽得目瞪口呆，真的是沒有想到這簡簡單單、普普通通的兩樣配菜竟然還有這麼多的講究。

特別是紅椒去皮，自己就從來沒有見到陳海泉做過，怪不得這出來的味道一樣。

“老弟啊，老哥今天真是學習了，你這廚藝真不是蓋的，服了！”

老八真心地誇讚到，從細節上就能夠看出楚雲風的廚藝功底，想不佩服都不行。

“過獎了，這烤魚也好了，拿起來看看。”

楚雲風用兩個火鉗將錫箔紙慢慢地托起來放在桌上，等它稍微冷一下再開啟。

三條烤魚也快要烤制好了，楚雲風將料汁兒炒好了之後淋在了烤魚上面，一股噴香的味道瞬間擴散開了。

“好香啊，不抓了、不抓了，趕緊去品嚐美食了。”

許雯雯和高天亮聞到味道之後，連忙“罷工”，將收穫的貝殼和生蠔拎了上來，準備開始品嚐特製烤魚了。