第四百三十九章：箇中緣由(第2/2頁)

看看現在川菜的沒落，如果再這樣下去的話，真的是挽救不回來了。

雖然許多城市都有大大小小的川菜餐館，但是這些都是以濃厚的“江湖菜”為主打，做的都是一些家常的菜式。

而真正的高階菜式，真的是很少、很少，幾乎是已經絕跡。

會做的人不在了，在的人不想做了，想學的人學不到了，不想學的人更是放棄了......

人心浮躁的年代，還有多少人能夠沉下心來花費大量的時間來學習和製作這些精美的菜式呢？

“瞧您說的，這道菜能一樣嗎？它之前可是宮廷菜啊，這後面才流傳到川內來的。”

楚雲風對這道菜瞭解得不多，只是知道當年宮廷宴請，以及各家王府，似乎都有這道菜的存在。

至於是如何傳入川內的，估計是那些宮廷廚師當年來到川內之後，這才流傳於世的吧。

“那也還是一道菜，對不對，行了，跟我去一趟金部長那邊，聽說魏老的事情解決了，幹得不錯。”

候會長拿起手提包，拉著楚雲風就往外走。

這麼著急做什麼啊，我還沒問這RB吃熊掌是合法的嗎？

下樓之後，還是李師傅送兩人過去。

在下樓的時候，楚雲風給慕晴打了個電話，詢問她這幾天有沒有時間，陪自己去一趟RB。

當然，做翻譯的話楚雲風沒有說，要真說了，楚雲風真的就是個無法挽救的鋼鐵直男了。

跟慕晴待在一起的時間長了，似乎這情商也有所提高？

慕晴沒有多問，立刻就同意了，而且馬上訂了下午的飛機，晚上9:30就可以到京城了。

不用說，晚上自己得去機場接人了，候會長知道之後，便跟李師傅說了一聲，晚上帶著楚雲風去接人。

楚雲風本想自己去的，但是想到自己不太熟悉京城的路線，打車又怕堵車耽誤時間。

而候會長既然安排了，那自己接受就好了，也挺方便的不是嗎？

看到候會長那揶揄的表情，楚雲風揉了揉鼻子，尷尬地笑了笑。

“李老那邊多上點兒心，機會很難得的，李老會做的菜式那都是傳統的經典手法，跟現在普遍的做法有很大的不同。

你從吳春霞那裡學過一些傳統菜式，應該知道這其中的區別吧？”

候會長似乎想到了什麼，在楚雲風去RB之前一定要叮囑一下他。

“我知道，手法上確實有很大的不同，而配菜上面也是不一樣的，怎麼說呢，傳統菜的味道更正宗一點兒，但是費工費料。

改良過後的菜味道缺失了一點兒，但勝在做法簡單，易學易用。”

這個問題自己在跟吳媽學習的時候就知道了，因為有幾道菜當時吳媽不讓自己跟他學習。

她的意思是她做的這幾道菜都不是正宗的傳統做法，如果跟她學過了之後，有些習慣和認知是很難改過來的。

特別是麻婆豆腐和水煮牛肉這兩道菜，吳媽強調的次數最多，讓自己不得不重視起來。

但就是這兩道很常見的菜式，這其中到底有什麼秘密呢？

楚雲風正苦苦思考著這其中到底蘊藏了什麼訣竅，候會長提示目的地到了。