第四百二十五章：拍腦袋的妙用(第2/2頁)

“對了，我好像又猜到了什麼了，這雞腿肉是不是提前醃製了十二個小時以上？”

楚雲風忽然又拍了一下腦袋，將猴子嚇了一跳，身體立刻哆嗦了一下。

楚雲風的話說完了之後，猴子真的有些嚇到了，兩隻手都有些在抖動了。

這、這、這簡直就是不可能......

提前醃製的事情可是很多人都不知道的，這是嚴禁外傳的“核心機密”。

雖然外面有些猜測，但是一直沒有得到這邊的證實，不過有些人能夠吃得出來，但是需要醃製的時間具體是多少，他們絕對是不會知道的。

為了讓雞腿肉更加的入味，當初不但採取了刀工的改良，而且最大的秘密就是在於提前醃製，讓雞腿肉更加的入味。

這才讓這道菜的味道如此地深入人心。

傳統的做法裡面可是不會提前醃製的，都是直接切好了，碼味兒之後就進行炒制，所以這一點兒是很不一樣的。

猴子不可置信地看著楚雲風，慢慢地站了起來，開始懷疑這傢伙不會是來踢館子的吧？

轉念一想，不應該啊，這傢伙是彭越帶來的，看他們兩人又這麼熟，怎麼看也不像啊？

“對了，我好像又想起了什麼了，這醃製雞腿的香料似乎是有......”

楚雲風再次拍了一下腦袋，這說出的話讓猴子整個人都驚悚了起來。

“別、別、別說了，那、那、那個誰，哥、哥、我叫你哥，我求你別說了好不好，我求你了......”

猴子感覺自己都快要哭了，這醃製的香料那絕對是核心機密中最核心的東西，這東西要真是洩露出去的話，那後果可是不堪設想的。

其實楚雲風也不過是逗逗他罷了，自己肯定是不會說的，這東西要真說出去了可是會得罪人的。

這得罪人都還不算最嚴重的，最惱火的是會砸了人家的招牌，這一直堅守的東西要是被其他飯店知道了，這結果誰都能夠想得到。

彭越在一旁也是被嚇了一跳，楚雲風前兩次的回答自己還以為只不過是巧合罷了。

但是隨著後面的深入回答，讓彭越都驚掉了下巴！

這食材的採購都是各家店自己的小秘密，特別是招牌菜，之所以獨樹一幟，那不僅是因為食材選料講究，而且香料的選用也是非常獨特的。

不同地區所產的食材，它的味道上還是有一些細微差別的，而香料上更是如此，多一味或者少一味，這道菜的味道一定會差異很明顯的。

特別是香料的產地，不同產地的品質會有很大的區別。

就像河南的辣椒和貴州的辣椒，同樣的品種，但是貴州產的就始終有一股獨特的香味兒。

楚雲風如此瞭如指掌，讓彭越不禁有些懷疑他不會是這家酒店的廚師吧？

不然這些真正的核心機密他又是怎麼知道的呢？

“行吧，那我就不說了，猴子是吧？坐下來吃兩口？”

楚雲風這才將目光轉向了猴子送來的那盤精品版的宮保雞丁，一看之下果然是跟普通版的有所不同。

嚴格來說的話，這應該是加強版才對，因為它增加了腰果和杏仁，比之花生米來說，檔次上就更高了。

而且這腰果和杏仁的香味讓口味更加豐富，確實是有它的獨到之處。

就在猴子準備拒絕，立刻返回廚房的時候，包房外響起了敲門的聲音。