第四百一十二章：辨認(第2/2頁)

昨晚美食頻道自己也看了，對於這價格心裡也是有苦說不出來。

想要極致的味道就必須經過合成。

而合成為了降低成本就必須採購最頂尖的食材。

普通的食材合成的比例是非常高的，那樣的成本做出來的東西價格會更加的貴。

不過好在大家的反響都還不錯，今天看到了不少老年人來探店。

他們對清湯抄手可是讚不絕口，讓自己也是非常開心。

下午的時候，當吳老闆來的時候，楚雲風在廚臺上已經擺放了很多的小碗。

裡面泡著的全都是海參，每個小碗裡面一根，讓廚臺上擺放得滿滿的，看上去非常壯觀。

“吳老闆，來了啊，就等著你解惑了。”

看到了吳老闆的身影，楚雲風放下了手中的書，滿臉笑容地說到。

“好說、好說！”

吳老闆也毫不客氣，走到廚臺前檢視起來。

“咦～！呵呵，楚老闆，你這是在考較我啊？！”

吳老闆神秘地笑了一下，抬頭看了一眼楚雲風，發現他絲毫沒有一點兒尷尬，反而衝著自己點了點頭。

楚雲風將吳老闆給的和外面買的海參並沒有統一區分來泡發。

而是將順序打亂了之後交叉擺放在了一起。

當然，哪些是吳老闆店裡的自己心中有數，就看吳老闆能不能認得出來。

“哪有啊，我這不是在跟你請教嘛，這樣學起來才會更快！”

楚雲風臉不紅、心不跳地說道，臉皮厚得讓吳老闆有些無奈。

“呵呵，小滑頭！”

吳老闆毫不在意，將廚臺上的碗重新排列了一番。

楚雲風頓時傻眼了兒，吳老闆竟然將兩家店裡的海參全部區分開來了，而且絲毫不差。

果然，這裡面有問題，而且一眼就能看穿，這是什麼？這就是這行當的貓膩所在。

“吳老闆，厲害啊，果然是高人。”

楚雲風一記馬屁送上，不服都不行。

“這辨別海參，首先要看個頭，然後再看色澤，其次再嘗鹽味，最後再聞氣味。

這些都是要靠經驗來辨別的，這個我等會兒給你詳細講解。

這海參最大的貓膩就在於它的養殖環境，最近的敵敵畏養殖事件相信你也知道了吧？

這只是個案，像你這種店都是買野生的，對你影響不大。

還有就是用麥芽糊精來泡，以此來增加重量，這也是能夠辨別的。

你看這裡、還有這裡！

南參北養對於你來說也是影響不大，不過透過這種方法是可以辨別的......”

一個多小時過去了，吳老闆詳細地給楚雲風講解了這海參的辨別，讓楚雲風收穫匪淺。

“這水太深了，要不是你教我，真是兩眼黑啊，想吃什麼，我馬上開始做，今天還有瓶好酒讓你嚐嚐！”

楚雲風指了指旁邊放著的金風玉露，立刻讓吳老闆滿意地點了點頭。

昨晚的直播可是讓這酒名聲大噪，自己透過關係都買不到。

今天來這裡也是想透過楚雲風多買上幾瓶，這好酒怎麼能夠不多收藏一下呢？