第一千三百九十七章：真正的訓練才開始(第1/3頁)

八大菜系！

地域不同，食材有所不同，造就了不同的飲食文化，菜品也是相當的豐富。

作為國宴後廚的大師傅，不僅手藝非凡，最關鍵的是掌握著壓箱底的核心菜式，往往只有他們自己才能夠做得出來。

這些菜式很大一部分是前人傳下來的，不是所有人都能夠學得到、學得會的，而往往學會了之後，便成為了賴以成名的絕菜。

還有一部分是自己多年廚藝經驗的大成之作，創新出一道極具本菜系魅力的菜品，一菜成名！

所以楚雲風今天算是真正見識到了這些大師傅們的絕技，當真是開了眼！

魯菜的秦師傅雖然沒有季老那樣的水準，可是這手上功夫卻不差，首先給楚雲風展示的便是雪麗大蟹，讓楚雲風立刻學會了怎麼來調“雪粉”的技巧。

秦師傅用蛋清和糰粉調成的雪麗糊，將六隻蒸熟大蟹的後腿，每個腿上都帶有大塊的蟹肉，醃漬入味後沾上雪麗糊用油炸。

這雪麗糊見油隨即膨脹鼓起，然後擺入盤中，上邊再覆上一隻大蟹蓋，形似一個完整的大蟹。

再配上一點兒紅色的點綴，簡直是美得不要不要的，楚雲風敢篤定，慕晴要是看到這道菜的話，絕對是會第一時間愛上的。

不止是慕晴，只要是女人，估計都會被這道菜給折服，因為這雪麗大蟹菜如其名，雪白而美麗，有紅色的點綴意境昇華到了一個極美的地步。

蘋果雞、翡翠蝦環和奶油蒲菜等等菜品，讓楚雲風再次見識到了平時難得一見的魯菜精品。

粵菜的衛師傅更是不必說了，三蛇龍虎燴立刻讓楚雲風興趣大增，這道菜可是大補啊，男人的加油站，老王跟隆馬兩人肯定很喜歡......

聽這道菜的名字便知道，三蛇肯定是有三種蛇了，沒錯，而且這三種蛇還都是精心挑選的，必須用這三種才行。

衛師傅用粵語喊了一聲“飯鏟頭”，隨後才用普通話告訴楚雲風是眼鏡蛇，金腳帶（金環蛇）、過樹榕（灰鼠蛇）。

看到楚雲風如此的感興趣，於是衛師傅便提了一句，這三種毒蛇匯於一起做蛇羹，其中加入果子狸的蛇羹叫“三蛇龍虎鬥”。

不過現在果子狸已經入保了，是不能吃的，所以這道菜也就沒人再做了。

油包鮮蝦仁、冬瓜盅和蠔油牛肉等菜品，同樣是讓楚雲風見識了粵菜化繁為簡的做法，特別是冬瓜盅，別看名字很簡單，做法絕對獨特。

閩菜的劉師傅本來是想要給楚雲風展示自己佛跳牆的，可是一想到楚雲風已經學會了金湯佛跳牆，心中便嘆了口氣。

幸好自己手上還有好幾道壓箱底兒的菜品，不然都不好意思露一手了。

雞湯汆海蚌、東璧龍珠等等菜品同樣是非同凡響，楚雲風現在最好奇的就是，季老手上還有什麼菜式呢？

他老人家今天坐鎮國家隊集訓地走不開，晚點兒再來給自己單獨展示，所以楚雲風也是很期待能夠一睹季老的壓箱底絕活兒！

蘇菜的孫師傅在後廚是最愛跟楚雲風聊天的，並且一直以來跟楚雲風關係都很不錯，看到楚雲風走了過來，他表現得還是有些擔心。

“小楚啊，你這麼著急做什麼呢，就不能穩妥一點兒嗎？

你的實力可是比他們強多了，這次去國際賽應該是很穩妥了，可是怎麼看你好像還很急切啊，是不是出了什麼問題啊？”

今天這邊來的大師傅們還不知道集訓地那邊已經“變天”了，所以等今晚或者是明天上班的時候，應該就會有所反應了。

而一直以來大家都看到楚雲風挺淡定的，現在如此的急切就已經能夠說明一些問題了，只不過沒人會想到事態會那麼嚴重。

畢竟對於國際賽大家也只是瞭解到了一點兒皮毛而已，真正的核心內容，也只有少數幾個人才知道。

看出孫師傅是真的關心自己，楚雲風也只能撿能說的說了：“時不我待啊，多做一點兒準備也是好的。

這一次是不成功便成仁，我們可不想當華夏餐飲界的罪人！”

嘶~！

楚雲風的語氣帶著很大的不確定因素，而且“罪人”二字一下就將這次比賽的影響給拔到了最高，真的有這麼嚴重嗎？

孫師傅也是很懂紀律的，若有所思地點了點頭之後便不再言語，隨後繼續開始展示自己的菜品。

一上來果然就是絕活，八寶船鴨、鳳尾蝦以及白汁元魚等等菜品讓楚雲風直呼過癮。

沒完呢，還沒完呢，浙菜的姜師傅也是不逞多讓，這浙菜最大的特點就是小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽。

冰糖甲魚和雪菜大湯黃魚等等菜品讓楚雲風再次見識到了浙菜的不凡。

湘菜的楊師傅據說還是樂天嬌的師叔，他手上的菜品有一道自己已經在樂天嬌那裡學過了，不過剩下四道菜也是很厲害的。

毛氏紅燒肉、霸王肘子、酸辣鳳翅和口味蛇別有一番風味兒，特別是這毛氏紅燒肉，吃起來就讓楚雲風感覺有些停不下來。

徽菜的宋師傅對楚雲風更是親切，不僅全程展示自己的壓箱底菜式，一些特殊的手法上面也不對楚雲風設防，更是讓楚雲風感動不已。

蟹黃蝦盅和清燉馬蹄鱉等菜品讓楚雲風學了個“飽”，心中直呼過癮。