第九百零九章：又見失傳(第1/3頁)

“我明白了！”

慕晴超乎尋常的尖叫了一聲，然後非常激動地拿起手機放在了楚雲風的面前。

“一共有十八種，對嗎？”

快速地用手指了指手機，慕晴想要楚雲風確認自己的判斷是否有誤，隨即一臉期盼地看向了楚雲風。

而楚雲風呢，則是不緊不慢地喝了一口水之後，這才慢條斯理地點了點頭，一副穩坐釣魚臺的模樣。

“說正事兒呢，別鬧啊！”

看到楚雲風故意裝深沉，慕晴沒好氣地輕輕捏了他兩下。

此刻明顯是想要楚雲風告訴自己最終的答案，這十八種食材到底是有什麼作用，是用來製作一道菜呢還是幾道菜。

那麼問題來了，最核心的一道菜究竟是什麼呢？

慕晴心裡那個急啊，但是看到楚雲風那一臉得瑟的表情就知道他什麼意思了，於是輕輕地在他臉上親了一下，這才讓他馬上恢復了正色！

“你說得沒錯，這些單據上面這十八種食材的數量其實是比較恆定的，雖然有的時候多一些，有的時候少一些，但是相比其它的食材來說，它們的量都是比較大的。

所以這就從側面證明了，這十八種食材就是用來研製菜品的主力，而為什麼只是研製一道菜品呢，這就很簡單了。

這些黃酒罈已經告訴了我們答案，但是關鍵的問題是，我從劉師傅那裡獲得的佛跳牆配方跟這一份的差別有些大。

這其中至少是有5樣食材不一樣，而且相比劉師傅的版本，甚至可以說還缺少了三份食材。

這一相對比之後，這前後的差距就是8樣食材了，這其中的差別可就很大了。”

楚雲風也說出了自己猜測中存在的問題，這也是為什麼一開始猜出媽媽研製的菜式是佛跳牆，但是卻又不敢肯定的原因。

不過慕晴倒是有另外的想法：“會不會是媽媽研製的佛跳牆配方不一樣呢？

就像咱們的傳統川菜一樣，有些菜式也分為古法和創新，二者所使用的食材也並不一樣，所以食材用的自然也就不同了。”

慕晴的話楚雲風也是考慮過的，但是對於佛跳牆這樣名氣非常大的菜品來說，自己瞭解得確實不太多。

除了知道這道菜是閩菜之王外，它的做法以及相關背後的故事自己是一無所知，所以楚雲風也不得不慎重一些。

“你的猜測也是有道理的，這十八種食材有花菇、魚肚、魚唇、冬圭、鴿蛋、蹄筋、海螺頭、元貝、遼參、鮑魚、土雞、番鴨、豬皮、豬蹄、豬肉、龍骨、雞爪和鯽魚。

按照我的猜測，這前面十種食材應該是主食材，後面的八種食材應該是用來熬製高湯的。

但是這其中最讓我迷惑的是鯽魚，這製作佛跳牆雖然我不是太熟悉，但是卻也從未聽說過需要用到鯽魚。

最讓我認為你的猜測是正確的原因是，這其中的冬圭、元貝、海螺頭還有番鴨這四種食材的叫法你不覺得有些奇怪嗎？

這些應該都是本地人的叫法，而我們這邊是沒有聽到過這樣的說法。

先說番鴨吧，這大多都是沿海一帶的叫法，我們這邊一般就叫做土鴨或者是劍鴨等等。

而冬圭這種食材，我剛才網上查了一下，福建那邊的本地人把墨魚叫做冬圭，這更加印證了我的猜測。

最有意思的就是元貝了，這跟我們平時聽說的乾貝絕對是有所不同的，兩者其實差別還是有些大。

乾貝是扇貝的乾製品，為扇貝的閉殼肌製成，而元貝是將貝類中的扇貝和明貝煮熟，剝下其閉殼肌，經洗淨、曬乾而成的乾貨。

最簡單的區別就是元貝呈圓形，而乾貝為橢圓形，中間有凹處。

海螺頭也應該是福建那邊的本地叫法，所以這也是讓我加深這是製作佛跳牆的最主要原因。”

楚雲風的話也是讓慕晴點了點頭，認同了他的判斷，但是她還有一個想不通的地方：“那為什麼這單據上面寫的是這些本地食材名稱呢？

為什麼不將這些換成我們本地的食材名字？

還有，供應商那邊是怎麼知道這幾種叫法生僻的食材呢？

另外最後一個關鍵的問題，我們怎麼來確定這十八種食材就是來製作佛跳牆的？

如果是的話，誰會製作這道菜式呢？”

慕晴連續地追問，把自己心中所有的疑問全部都推了出來，既然自己不知道，那麼楚雲風肯定會想到答案的，自己對他有信心。