第八百四十一章：“大戲”開幕了(第2/4頁)

“小楚啊，快來看看這廣式脆皮烤乳豬的整理步驟，這每一個步驟都是非常關鍵的，不然烤出來就沒有那個特製的形狀了。

還有這醃製工作也是很重要的，這些香料的搭配也是一門很有技巧的學問，趕緊過來看看啊，不然就錯過了。”

粵菜的衛師傅喊得很急，這馬上要開始處理這頭小乳豬了，當然是要讓楚雲風“好好”看看了。

脆皮烤乳豬？

“來了、來了，我來了！”

楚雲風其實早就看到了那頭已經去了毛的乳豬，只是還沒有去除內臟而已。

這廣式製作的烤乳豬講究可是很多的，特別是在去掉內臟之後，這肚子上破口的位置非常講究。

而且豬身上的肋骨和肩胛骨也是需要去掉的，而這去掉的手法是獨門的，在外面絕對是學不到的。

這一步非常的關鍵，如果處理不好的話就會很容易將乳豬的表皮給損壞，這樣不完整的乳豬自然是一件失敗的作品。

所以楚雲風對這種手法心中火熱得不得了，但是這邊孫師傅的十字花刀自己還沒看得太仔細呢。

唉~！

真的是好鬱悶、好糾結啊！

你們就不能一個一個的來嗎？

楚雲風心中悲憤地狂吼了一聲，然後忍痛“跳”到了衛師傅身邊，看他是怎麼給乳豬上獨門刀工的。

“好刀法！”

楚雲風心中由衷地讚歎了起來，特別是在衛師傅去肋骨的時候，用的可不是尖刀，同樣是一把他自己用慣了的老式菜刀。

很輕易地就將肋骨給去掉了，讓楚雲風瞪大了眼睛，對這樣神蹟一般的刀工歎為觀止。

衛師傅一邊在處理的時候，也在一邊觀察著楚雲風的神情，看到他被自己這一手給震撼到了，心中也是很得意的。

年輕人，你要學的東西還多著呢！

還沒看過癮呢，又有大師傅開始呼喚了起來：“小楚啊，快來看看咱們這魯菜的經典名菜，這九轉大腸名頭的由來可沒這麼簡單。

這大腸可是需要獨特的手法來疊加，趕緊過來看看，快點兒啊！”

九轉大腸？

楚雲風一聽到這個名字心中就怨念頗深，對這製作魯菜的秦師傅感到很鬱悶，你就不能換一道我不會的菜式嗎？

心中雖然很鬱悶，但是楚雲風卻沒有表現出來，同樣“跳”過去之後，認真地看了起來。

不過衛師傅的手法明顯是要比劉老差了一截，但楚雲風不以為意，仍然是看得津津有味兒，但心中已經開始催促其他師傅的“召喚”了。

“小楚！”

“啊~！來了！”

一直將更多的注意力放在了呼喚自己的聲音上面，這大師傅才剛剛起了個頭，楚雲風就立刻回應了起來。

這速度簡直就跟搶答差不多的，這才剛剛回應完，楚雲風便迅速地伸出了自己的手臂，然後快速地“跳”離了衛師傅。

衛師傅？？？

怎麼有些感覺這傢伙有一種逃離的的味道呢？