第七百一十二章：豬頭的尷尬(第3/3頁)

手機上設定了楚雲風的直播提醒，所以直播剛一開始，她第一時間就開啟了，當得知中式套餐的時候，心裡也在嘀咕，猜測應該是米其林菜式。

但是楚老闆現在還沒有明確表態，但是私信詢問她的資訊已經上萬條了，所以瀟瀟便自告奮勇地答應大家，明天去店裡幫大家問問。

順便去品嚐一下美食，再跟楚雲風通報一下目前的進度，再商量其它的一些事情。

這一波討論漸漸熄火了，大家又將話題轉到了牛頭上面，很是好奇這牛頭是用來做什麼菜式。

“肯定是紅燒牛頭，我以前去過內蒙，這道菜吃起來很豪橫的。”

“你就瞎扯吧，傳統的經典川菜有這麼豪放嗎？那都是以精細出名的，怎麼可能直接上一個牛頭呢？”

“誰說不是上整個牛頭了？沒看到他們都將牛頭給丟進鍋裡煮了嗎？”

......

楚雲風一邊處理食材，一邊看大家的討論，時不時地笑了起來。

整個牛頭進行焯水很有必要，今天這麼多人，除了牛頭皮之外，剩下的可以用來滷製一下，用來涼拌也是很好吃的。

但是如果要出國做這道菜的話就沒這個必要了，直接將牛頭皮取下來再帶過去會節省很多的空間。

上午的時候，吳媽跟朱師傅也過來了，到廚房看了一眼就走了，直接去喝茶聊天，一點兒幫忙的意思都沒有。

朱師傅臨走前還“語重心長”地給郭逵和胡月吩咐，讓他們多用點心......

今天是週末，可心不用上學，所以慕晴跟她來了之後，可心便在廚房粘著楚雲風，時不時地問問楚雲風在做什麼？

或者是在直播鏡頭上給大家打個招呼。

可心現在恢復得很好，五官本身就很漂亮，再加上臉上的肉肉也長了回來，粉粉的，讓直播間的粉絲大呼其可愛。

今天楚雲風可不止會做去京城學到的八道菜，另外還要做肝油燒海參、雞豆花、雪花雞淖和芙蓉雞片。

對了，還有二黃湯魚！

只不過這二黃湯魚和芙蓉雞片要等自己老媽中午做了之後，自己晚上再做，還需要去系統空間好好學習一番才行。

中午想要吃到這些經典菜式是不可能的，無論是紅燒牛頭方還是罈子肉，還有豆渣豬頭這些菜式，都需要好幾個小時以上的製作。

所以中午的菜由自己老媽、吳媽和朱師傅三人來做，郭逵、胡月和自己只管處理晚餐的食材，不用分心做其它的事情。

牛頭處理好了之後，楚雲風指導兩人下鍋焯水，自己學會的菜式對他們從不保留，都是悉心指導他們練習。

等他們學會之後，酒店那邊就算自己不在也能推出這些菜式，只不過跟自己做的相比較還是要差了一些。

“開始處理豬頭吧，這方法跟牛頭不一樣，咱們用古法比較妥當。”

兩個豬頭拿出來之後，郭逵跟胡月兩人正準備按照處理牛頭的方式準備用噴槍來燒，但是卻被楚雲風給阻止了。

“古法？怎麼沒聽說過呢？是放在爐子上燒嗎？”

郭逵有些疑惑，似乎從未聽說過處理豬頭還有什麼古法？

“用開水燙了來刮嗎？頭上的毛不怎麼好刮的啊？”

胡月也有同樣的疑問，對於古法有些搞不明白。

“你們說的兩種辦法都不能很好地去除豬頭上的毛樁，等到煮制的時候，這些毛到時候都會出來的。

不衛生就不說了，吃的時候也會吃到這些皮裡面的毛。

這古法就是用燒紅的鉗子來燙，不僅能夠把表面的髒東西給燙掉，而且還能有效地把豬毛給除掉。

怎麼樣，不知道了吧，試試你們就明白了。”

楚雲風本來也不知道有這樣的處理方法，也是在系統空間學習的時候，系統提供的另一種方法，確實是很有用。

現在的快節奏，誰還會用心去慢慢地燙皮呢？

噴槍來得最快，只要表面處理乾淨就算完事兒了，誰還會去做這麼複雜和費時的功夫呢？

“火鉗在哪呢？哪裡有碳來燒紅呢？”

郭逵來了個靈魂拷問，別墅裡有這些裝備嗎？

總不能在別墅院子裡搞得跟屠宰現場一樣吧，這樣尷不尷尬啊？