第七百零九章：中式米其林套餐(第1/4頁)

“挑燈夜戰？

你跟胡月要通宵？

搞什麼名堂啊，胡月擅長的可是西餐，你不會是想要拉他回家做泡菜吧？”

慕晴看到楚雲風那越來越興奮的表情有些不理解，很是懷疑會不會是因為剛才自己想吃泡菜的急切想法影響了楚雲風。

除了這件事兒之外，似乎他並沒有其它的事情需要通宵啊？

更匪夷所思的事情就是，西餐跟泡菜之間有什麼直接的聯絡嗎？

“你覺得我搞一段時間類似米其林的套餐怎麼樣？”

楚雲風這思路似乎跳躍很大啊，慕晴一時之間都還有些沒反應過來。

剛才不還說到泡菜嗎？

怎麼一下就扯到米其林上面去了？

而且是楚雲風自己想做米其林式的套餐？

這是什麼節奏？

“你等會兒，你讓我捋一捋！

你的意思是要找胡月學一些西餐的手法，將它們運用到中餐上來，然後在店裡推出類似於米其林風格的中式套餐？

是這個意思不？”

慕晴一下就明白了楚雲風心中的真實想法，頓時被他這樣新奇的想法給吸引了。

大眼睛眨呀眨呀，閃爍著濃濃的探尋奧秘的目光，等待著楚雲風的回應。

“是的，有了這泡菜簡直就是如有神助，還記得你給我說過的米其林體驗嗎？

很多米其林的菜式吃過之後太油膩，品嚐的過程中會讓人吃得很悶。

有些所謂的開胃菜其實根本就沒多大的用，吃過只是有一絲的酸味兒罷了。

而那種酸味竟然都還是調料帶來的味道，體驗感真的是很差。

真要想將客人的胃口給開啟還差得很遠，一頓美食吃兩到三個小時的時間讓人感覺有些無所適從。

有些甚至在你已經吃得很悶的時候給你上一道甜品，結果是讓你更加地膩味兒。

最為關鍵的是，當一餐美食吃完了之後，卻對自己吃過的菜品沒有一點兒特別的印象，這種體驗能值得花費這多麼錢嗎？

但是現在有了泡菜就不一樣了，酸甜、酸辣等不同口味兒的泡菜先來當一個開胃菜，絕對能夠給客人一個完美的期待感。

當吃到有些油膩的時候，這些東西還能夠再次把他們的味蕾給開啟，你說這樣的中式套餐會不會很受歡迎呢？

而且我查了一下那些所謂的米其林的菜式，做法的複雜程度跟中餐差遠了，特別是在海鮮菜式上面的處理，中餐的做法可以甩他們好幾條街。

但是唯一有一個地方還欠缺的就是甜品的製作，這一點兒不得不承認，像一些分子料理的甜品上面，確實還有點兒差距。”

楚雲風一邊說，慕晴一邊點頭，對於甜品的認識上面，慕晴覺得楚雲風確實說得很有道理。

很多米其林餐廳的甜品做得非常有特色，而且都有著自己獨特的手法，這一點兒對於中餐廚師來說，確實很有挑戰的難度。

“胡月在甜品製作上面技術一般，不過想必你能夠有所創新，多試一試就好了，我相信你。”