第六百零六章：九五“至尊”(第1/2頁)

記者們這才反應了過來，原來今天這九色攢盒並不只有一盒，楚老闆竟然一次做了五盒出來。

按照楚老闆之前的說法，這攢盒裡面的菜式是可以多變的，只要你會的冷盤多，而且會組合，那麼這攢盒裡面的菜式花樣就會很多。

不過這可不是隨意搭配就能成菜的，還是很考究廚師的冷盤功底，刀工、味型這些廚藝技巧缺一不可，否則就會有沐猴而冠的嫌疑。

楚雲風的身影也出現在了三樓，跟大家客套了一番之後，就親手揭開了這五個攢盒的蓋子。

看到這一幕的人都屏住了呼吸，這藝術品一樣的菜式給眾人帶來了無與倫比的享受。

“太漂亮了，這才是高階大氣上檔次。”

“換做是我的話，我可是捨不得動筷子了，破壞了一點兒我都覺得心痛。”

“這樣的菜式才是真正的美食，光有廚藝而沒有藝術功底也是做不出這樣的效果。”

“這漆盒以前是專門用來外帶食物的，楚老闆以後會不會出一個攢盒的外賣啊，這要是送人當禮物絕對是獨一份的享受。”

“我要吃、我要吃，這樣的菜式一定要吃一次才行，楚老闆不會只在精品店才推出吧，那也太遺憾了！”

粉絲們七嘴八舌地討論了起來，紛紛被這樣精美的菜式給征服了。

5個攢盒，每個攢盒裡面有9道冷盤，所以這桌上一共有45道菜，每道菜不僅食材不一樣、刀工不一樣，而且造型也是不一樣的。

隨便看一盒攢盒中的菜式，葷菜沒有一樣重複的：陳皮味型的陳皮牛肉、怪味味型的棒棒雞絲、五香味型的香酥雞柳、紅油味型的紅油兔丁、蒜泥味型的蒜泥白肉。

四種素菜也是非常的精緻：家常味型的松花皮蛋、鹹鮮味型的金鉤玉簪、薑汁味型的薑汁秋葵和糖醋味型的糖醋珊瑚雪卷。

特別是這個糖醋雪卷放在攢盒的正中間，更是增添了一絲靈動和精緻的美感。

每道菜的造型不同，味型不同，一方方整整齊齊地擺在盒中的小格子裡，精緻而又不失大氣。

再看下一個攢盒，裡面的菜式同樣精緻，但是跟剛才那一盒相比，造型和食材又有所不同。

有一些菜式一眼看上去能夠看出是什麼食材做的，但是對於它的味道和做法卻毫無所知。

所以楚雲風的重要性就體現了出來，只有他才知道這些格子裡擺放的是什麼菜，每道菜叫什麼名字。

怪味雞絲、冰糖兔丁、鹽水肫花、白市驛醬板鴨、陳皮鴨、糟醉冬筍、燈影薯片、醬酥桃仁、五香豆筋。

如果光是聽名字的話，可能大家對於這些菜式還沒有一個很直觀的認識，大多隻對它的味感有點印象。

但是經過楚雲風刀工定型了之後，一份灑脫和逸動之感便在攢盒之中淋漓精緻地體現了出來。

每種菜式的成菜形狀不一樣，裝盒的時候特別要注意形、色、味，並做到葷素相間搭配。

攢盒中間格內裝的菜餚應高於周圍格內菜餚的高度，這才能體現出“中心”的韻味兒。

“馬福，這道菜給了我很大的啟發，我覺得米其林也可以推出這樣類似於“盒子”的菜式。

特別是將一些烤制的肉類跟蘸料搭配在一起，客人就能夠嘗試到更多不同的風味兒，而且格調上也會高雅許多。”

米勒思·莫特說話的語氣非常的謙虛，沒有了剛下飛機時候的那種傲氣，面對這樣精緻的刀工和擺盤，起碼自己是做不到的。