第六百一十七章：口蘑小籠包(第1/2頁)

楚雲風對於即將被精準“碰瓷兒”的事情一無所知，還在廚房裡面開心地處理著口蘑包子的食材。

做這口蘑包子所需要的主要食材不多，主要是野生口蘑、胛子肉和麵粉、輔料是大蔥和生薑。

調料有鹽、白糖、白胡椒面、醬油和香油。

楚雲風首先處理的是口蘑，先將口蘑切成厚片，這做包子自然不能將它切得太薄，否則吃起來就沒有口感。

然後再將厚片切成絲，隨後剁成小顆粒，姜和蔥也同樣切成小顆粒備用。

在處理大蔥的時候，楚雲風才真正意識到朱師傅的白案功底是有多麼的深厚，光是這大蔥的切法就跟自己以前學過的不一樣。

做這道口蘑包子需要的是將大蔥切成蔥末，但是大蔥是圓形的，怎麼才能將它切成很能入味兒的菱形片呢？

首先用45度的斜刀切一遍，不能將蔥給切斷，然後換一個面接著用45度斜刀來一遍，最後就可以直接下刀，切下來的全部都是菱形片的碎蔥末。

這樣的蔥末既能夠很好的入味兒，又能夠徹底發揮它本身的蔥香味兒。

接下來就是將胛子肉剁成肉蓉，這一步很簡單，楚雲風雙刀齊用，很快就處理好了。

然後就是將口蘑焯水，在鍋中加入一點兒鹽和油，焯水的時間不用太長，主要是去除它本身的土腥味兒。

麵粉是之前就已經用酵母和白糖發好了的，楚雲風將它取出來揉搓排氣之後扭成小劑子，讓它們先鬆弛一下，開始調和肉餡兒。

剁好的夾子肉裡面加入一點兒鹽、糖、白胡椒粉、醬油和姜。

在下入蔥末之前，楚雲風還跟朱師傅學到了一個技巧，那就是先用香油來浸泡一下蔥末，消除它自身的生蔥味兒，而且還能避免蔥出水。

加入口蘑抓拌幾下之後，楚雲風這才將香油浸泡過的蔥末加入進去，然後開始攪拌肉餡兒。

口蘑和蔥末加入了之後，一股濃郁的香氣立刻傳了出來，瀰漫在整個廚房，讓楚雲風直呼過癮，確實是太香了。

這才僅僅是和餡就能有這麼香的味道，可以想象一會兒開始蒸了之後，那香味兒又該是多麼的濃郁啊？

估計整個別墅都會沉浸在它散發出來的香味兒之中，相信大家一定會驚喜的......

果然，這香味兒確實是非常濃郁，已經將人給吸引了過來。

“在做什麼呢？客廳就聞到了香味兒了，他們派我過來偵查一下到底是什麼東西這麼香？”

慕晴開啟廚房的門走了進來，外面還有幾個人在那晃頭晃腦的，一看就知道是被這香味兒給吸引過來的。

“口蘑包子，我做了不少，一會兒人人都有份兒。”

楚雲風知道郭逵和胡月他們在廚房門口打望是什麼意思，便大聲地告訴他們，免得他們還在那兒探頭探腦的。

果然，聽到人人有份兒之後，門口的腦袋瞬間就消失了......

“怎麼會這麼香啊，比酒店做的肉餡兒都要香不少？”

慕晴用筷子撥了一下肉餡兒，發現裡面的食材和配料什麼的跟酒店沒什麼區別啊，可是這味道怎麼會如此相去甚遠？

“這口蘑是野生的，好不容易才弄到這麼一點兒，你說香不香？”

楚雲風開始擀皮了，給慕晴做了一個得意的眼神，那副“臭屁”的樣子讓慕晴笑了起來。

“看樣子你今天心情很好嘛，剛才我聽說那邊送了一份戰書過來，被你給拒絕了？

對了，那什麼戰書你看了沒？”

慕晴今天的心情也同樣大好，憋屈了這麼多天總算是有了撥開雲霧見青天的感覺，現在最想做的事情就是靜等著看楓橋明天怎麼收場。

不過剛才送來的戰書讓慕晴隱約有些擔心，似乎楓橋那邊還有些鍥而不捨，很想再跟這邊來一次正面比拼。

這打臉都已經打成這樣了，如果楓橋還要這樣糾纏不清的話，那還真的是有些麻煩。

這就像是牛皮糖一樣，沾上了就不容易甩掉，想要甩掉的話，不付出點兒代價是不可能的。

“沒看，咱沒時間理會他，明天等著看戲吧，早上來這邊給你做早飯，吃完了我們慢慢過去看他能玩出什麼花樣來。”