第二百八十二章：你想學嗎？(第1/2頁)

“錯誤、失敗！

錯誤、失敗！！

錯誤、失敗！！！”

楚雲風本來信心滿滿的，這剛一上手就接連受到打擊。

首先學習的是八珍鱸魚膾，總共八種重要食材，從第一種食材開始，楚雲風便接連失敗，無一例外。

每種食材都比較特殊，而且處理手法都不相同，簡直是將楚雲風操練得欲仙欲死，欲罷不能。

鴿蛋！

剝殼，失敗！

鴿蛋很小，而且裡面的蛋清非常細膩，稍微不小心就會有所損傷，系統的標準就是一丁點兒的損傷都不行。

瑤柱！

抽筋，失敗！

周邊的白筋和老筋需要全部抽取乾淨，這又是一個精細活。

魚肚，也就是花膠，失敗！

除腥時間過長，花膠泡發好了之後需要滾水中加入姜、蔥、油、鹽，再放入花膠進行去腥。

松茸！

切片，失敗！

松茸每一片的大小都需要相同，不僅是厚度，就連大小都需要一樣，

什麼？浪費？

這可是做的高階食材，少量的邊角料可以留著做其他的菜式。

但是高階菜式的食材必須處理得一絲不苟。

這就是系統的要求！

也是一個廚師對於品質的追求！

海參，失敗！

海參需要清洗，清洗之後需要改刀，不能留下雜質和沙粒。

蓴菜，失敗！

蓴菜上有粘液，需要加入鹼面和碳酸鈉進行清洗，特別是上面黑黑的東西，如果清洗不乾淨的話，會影響菜品的成色。

鴿脯，失敗！

鴿子很小，把它的胸脯肉拼下來可是需要刀工的巧勁，拼下來之後還需要切成薄片，加入去腥的香料之後，需要快速地過一道水，將肉中的血水除去。

四鰓鱸魚，失敗、失敗、失敗……！

其餘的菜式處理，楚雲風每道菜最多花費的時間為10分鐘，但是遇到這四鰓鱸魚之後，已經花費了整整20幾個小時了。

已經是失敗了上千次了，現在還是沒有掌握到處理的技巧。

你爺爺的，這難度真的是太大了。

四鰓鱸魚非常的小，一隻還不到巴掌這麼大，而且離開水了之後跳動得非常歡實，跟它在水中完全是兩個極端。

在水中的時候，它就像是一個呆子一樣，隨便你摸、隨便你捉，跟傻魚沒什麼區別。

可是一旦將它從水裡捉起來之後，就在你手上蹦躂個不停。

再加上還需要用筷子快速從嘴裡插進去攪爛它的腸肚，在攪的過程之中，還必須得避開它的肝臟。

因為它的肝臟是非常非常鮮美的東西，必須保留在肚內才行。

可是當你的筷子好不容易插進嘴裡了，四鰓鱸魚在手上一跳，筷子立刻就會有所偏差。