第二百八十章：四鰓鱸魚(第2/2頁)

要知道這四鰓鱸魚也叫做松江鱸魚，以松江這一帶產出的品質最好。

在古代的時候可是皇室宮廷菜品種必不可少的一道菜，而且它曾經被清朝的乾隆皇帝譽為“江南第一魚”。

而且它的典故特別多，很多文人騷客都留下了關於它的記載，可以想象它的美味和地位！

特別是近代的一些事件，更是讓這四鰓鱸魚名聲大噪。

***也喜歡吃四鰓鱸魚。有一次，古牧向主席彙報工作時聊道：“主席，我覺得鱖魚最好吃，它們是吃活東西長大的，主席覺得什麼魚最好吃？”

***答道：“依我看，松江四鰓鱸味道應該不錯。我經常在書中聽古人提起，都說它好吃，沒有河魚的土腥味。”

古牧聽後，立即安排人到上海松江尋找松江四鰓鱸送往北京。***品嚐後果然大加讚賞，稱其確實沒有土腥味。

時任*****榮毅仁家族招待客人，保留菜中就有一道“四鰓鱸魚八生火鍋”，一般是用來款待最尊貴的客人。

基辛格於來到中國的時候，榮毅仁設家宴歡迎基辛格，主菜為一品大砂鍋，鍋內有四條松江四鰓鱸，全部夾給了4位洋客人，基辛格品嚐後，覺得鮮嫩無比，高聲說道：“味道太美了！

1972年2月，美國總統尼克松訪華破冰之旅，來滬期間，***總理親批的選單中就有松江四鰓鱸魚，作為最高禮遇款待之，受到尼克松的高度讚譽。

尼克松訪華回國後，曾發表文章大讚中國四鰓鱸魚之美。

1986年，英國女王伊麗莎白來到上海，點名要品嚐松江四鰓鱸魚，但是一時之間忘了魚的名字，就說要吃“尼克松魚”。

市政府派遣專人到松江調撥四鰓鱸，用來招待英國貴賓，但松江政府無法提供四鰓鱸。

於是市政府只好派出300餘艘漁船外出捕撈，結果還是一無所獲。英國女皇只能留下無盡的遺憾而去。

現在你知道這魚到底是有多牛了吧？”胡月對四鰓鱸魚的典故那可是特別關注過，所以才這麼熟悉。

“既然之前都要滅絕了，已經是捕撈不到了，那現在為什麼又有了呢？”

楚雲風有些疑惑這件事情。

“就是因為英國女皇沒有吃到松江四鰓鱸，政府覺得很沒有面子，有損國家形象。

很快，這件事引起了國家相關部門的高度重視。為了養殖和發展松江四鰓鱸，領導人作了重要批示。

可是上海水產研究等部門曾多次研究和開展實驗，圍繞著從自然界中尋找和人工繁育松江四鰓鱸魚，然多宣告失敗。

直到2000年復旦大學發起和組織的“尋找松江鱸蹤跡”行動，改變了這一情況。

課題組組織學生在暑期分7個小組分赴全國沿海地進行尋找。幾個月後，派到山東和遼寧的小組終於在鴨綠江中找到了這種身形古怪、長有“四鰓”的魚。

在研究小組精心呵護下，野生四鰓鱸種魚在育魚苗場誕生了第一代魚寶寶。接下去怎樣培養其第二代成了難題。

自然環境中，松江四鰓鱸每年春節期間在近海里產卵，孵化出的魚苗不斷由海至河，上溯至純淡水區，到每年10月左右時，再返回大海“待產”。

研究人員根據這一生長的環境特點，精確模擬出這一“成長路線”。在不斷摸索試驗之下，孵育出了魚苗。現在松江四鰓鱸正式進入產業化階段，根據有關法規，該類珍稀品種經兩代人工繁育後，可供食用。

即便如此，它的養殖成本也是很高的，它是肉食性魚類，主要吃小魚小蝦等等，而且養殖的難度也有點大，所以才會賣這麼貴。”

胡月可是一直想學習四鰓鱸魚的菜式，可是一直沒那機會，吳大廚自己壓箱底的本事，怎麼可能教他。

“原來是這樣，這魚果然是有些名不虛傳，看來一會兒我得拿出看家本領才行了。”

楚雲風點了點頭，毫不介意笑著說道，話剛說完，便看到慕晴拿著一臺筆記本，小跑著過來了。