第一百零四章：蛋囊製作的難度(第1/2頁)

到了這最後的一步，楚雲風反而有些緊張，前面的大風大浪都過來了，按理說應該不會出現這樣的情況才對。

但是楚雲風明白這蛋包飯看似簡單，其實做起來是相當困難的。

它所需要掌握的技巧非常的多，火候、手法、經驗缺一不可，而這幾項都是一個長期的積累，並不是一天兩天就能夠學會的。

但是有系統這個逆天的bug存在，看看自己能在幾天搞定吧。

&ne on~！

首先準備蛋液，一共需要6個烏雞蛋，蛋液如果少了，製作出來的蛋囊就會很小，開啟之後便不能完全包住炒飯。

將蛋液調好了之後，需要先給鍋潤油，這裡有兩種方法，一種是在鍋上面噴灑幾下，但是需要將整個鍋全部都覆蓋到。

還有一種就是用吸油紙將鍋內全部擦拭一遍，保證每一個地方都潤上油。

當然，這一步所用的油是亞麻籽油，製作蛋囊所花費的時間不多，不會過度地加熱，亞麻籽油中的營養物質可以很好的保留下來。

“錯誤，手法不對，重來。”

才剛剛開始製作，楚雲風立刻就犯錯，一秒鐘都沒耽擱。

“錯誤，手法不對，重來。”

還是同樣的手法，還是同樣的錯誤，楚雲風已經連續犯了十幾次了，無一倖免。

剛上手的難度在於手上的青桐木筷在攪拌蛋液的過程中，鍋邊上也沾到了不少。

鍋邊所沾到的蛋液比較少，由於溫度很高，這些蛋液很快就成熟而變幹，這個時候必須快速的將它們給趕下來，將邊緣清理乾淨。

而且這個過程中還需要不斷地晃動平底鍋，手上的青桐筷子也需要迅速攪動，讓鍋中的蛋液均勻加熱。

清理邊緣的時候需要手速非常地快，而且清理完成之後還需要用青桐木筷在蛋液中間不停地攪拌。

這攪拌的過程中又會有不少的蛋液掛在鍋邊，所以這是一個重複的工作，手速稍微慢一點的話鍋邊的蛋液就會幹掉。

幹掉的蛋液便不會再有那種液體的流質感，而且還會嚴重地影響觀感和口感。

所以這一步的困難可想而知，楚雲風也非常頭疼，自己的手速老是跟不上晃動之後蛋液的凝結速度。

繼續、繼續……

錯誤……我知道啦，我已經在拼命了~！重來……就差一點點了，怎麼又重來了！！

隕鐵鍋雖然有著不粘的特性，但是也是這種特性讓蛋液在鍋內肆無忌憚，橫衝直闖。

小手輕輕地一抖，鍋邊立刻便沾滿了蛋液，讓楚雲風焦頭爛額。

都說時間是最好的老師，這一點楚雲風深以為然，在付出了3天的時間之後，楚雲風終於掌握到了平衡。

首先火不能太大，也不能太小，手法上兩隻手的配合默契程度極高，這才讓楚雲風完成了蛋液成熟這一步。

雖然說是成熟，但是也只是半熟而已，只是鍋底和周邊的蛋皮剛剛成熟而已，成熟度大概在56層的樣子。

而中心處蛋液的成熟度也就在23層的樣子，但是已經不是之前那種像水一樣流質的感覺。

一眼望去，中間的蛋液已經是有了蛋花的樣子，其中不乏還有一點點的流質蛋液。

但是在後麵包裹完成之後，蛋皮上的餘熱會將中間的所有蛋液變成蛋花的樣子。