第一四五章：炸雞教學(第1/2頁)

“做炸雞其實很簡單，只要按照步驟來做，一般都可以做好。”

新的一天，池離離來店裡做菜，一大清早的，她就開始準備。

在她準備的時候，後廚的小工不知道什麼時候就把切洗工作做好了，前來跟她學做炸雞。

雞肉該選哪部分，該怎麼處理他們都知道，因為池離離做炸雞的雞肉都是他們幫忙處理的。

他們現在只是不知道接下來該怎麼做。

“接下來我給你們做一邊，你們看好了，我只教兩天，後天考核你們直接上。”

池離離讓人把昨天醃製的雞肉從井裡提上來，準備開始做。

這是店裡的切洗工每天下班之前的工作，就是給她把炸雞要用的雞肉處理好，然後醃製好，放在桶裡，吊在井裡降溫儲存。

“這個是麵包糠，麵包糠的做法我之後也會教給你們，麵包糠可以儲存許久，做好一次可以用好幾天……”

池離離一邊講課一邊親自示範，把需要注意的地方都跟他們講清楚。

一遍下來，前來聽課的店員們臉上就露出恍然大悟的表情了。

“原來也不難嘛！”店員們開始感慨。

“是不算太難。”池離離笑了笑。

她從身後的架子上拿出一個杯子，杯蓋是倒扣在杯口的，杯蓋的中間破了一個洞。

“炸雞最主要的是掌控火候和時間，這個杯子裡一把白米，把白米倒在這個破掉的杯蓋上，讓米粒自然掉到杯子裡，米粒掉完的這段時間，就是炸雞的最佳火候。”

這是池離離意外弄破杯子之後做的一個簡易沙漏，她嘗試過數次，才把炸雞的最佳火候掌控好。

“還有這樣的好東西？”

幾人看到那破杯子猶如看到寶貝一樣，有了這個東西，後日的考核他們就更有信心了。

池離離知道他們在想什麼，“這個東西你們可以輪流拿去看看，心中大概有數就好，後日的考核這個不允許上場。”

“啊……”

聽到不能借助破杯子的幫忙，幾人頓時哀嚎。

池離離無奈地笑了笑，她剛才是不是不該拿出這個東西啊！

“接下來我們講奧爾良烤雞的做法……”

池離離帶著他們轉移陣地，來到後院的土烤箱旁，又開始給他們講烤雞和烤麵包的做法。

也許是她太著急想找個接班人了，下午店裡吃飯的時候，池離離還在講課。

店員們則是捧著碗，一邊吃一邊聽，連休息都不帶休息的。

“好了，時間差不多了，我得先回去了，你們自己互相複習，如果要親手試試的話，也得等關店之後，知道嗎？”

池離離瞧著天色不早了，這個時候再不回去的話，就趕不上回家給三個做晚飯了。

她匆匆解下身上的圍裙，去井邊浸溼手帕，一邊擦臉一邊往側門走，從側門出去。

出城的時候，池離離正好碰上週百味去烏鴉村要貨的馬車，她就正好搭了個順風車。

馬車是露天的大木板子，池離離坐在車上，和車伕閒聊的時候得知，周百味肉醬已經快要遠銷半個東堯了。

這不，今夜還要發貨去外地，周百味店裡的貨不夠了，周容若便叫人來補兩車貨。

池離離忙店裡的事情的這段時間，很少關注周百味的事情。

就連周容若給她送來分紅的銀子，她都是簡單記在賬上就行了，沒有多問。

如今看來，周百味賣得還不錯啊！