第577章 佛跳牆豆腐菜，鮑魚的頭，昂貴，細說(第3/4頁)

最後的壓軸菜，才是蘇何做的。

只是，蘇何的手藝，比那位老師傅還要厲害？

為何不是老師傅壓軸？

至於蘇何撒謊，李老爺子不相信，這些退伍兵也不會這麼做。

“老遠其實就聞到香味了，就算是這滿桌的好菜，都掩蓋不住啊。”

有人感慨一聲，這是外行的說法。

牛師傅鼻子動了動，卻是神色一動。

他是內行人，只是聞著味道，就知道一些資訊了。

等缽子端上來，被開啟的時候，一股濃郁的香味傳播開來。

“這是佛跳牆？”牛師傅驚撥出聲，其實之前看缽子的時候，他就有所預料了。

但真的等菜上來，他看到了，才敢肯定。

畢竟缽子也可以用來煮湯的，嗯，佛跳牆本身就是一道湯。

只是，蘇何的這道佛跳牆，有他自己的特色，改變了很多。

因為李老爺子喜歡吃豆腐，所以這道菜選擇了大量的豆腐，加上山珍，以及幾道海味。

可以說，其他的食材，都是用來將豆腐的味道襯托出來的。

但它們本身的味道也不差，確實很好。

隨著牛師傅的一句佛跳牆說出來，不少人都是知道這個典故的。

李建斌皺眉：“牛師傅，佛跳牆不是海鮮麼？”

牛師傅搖頭：“傳統的佛跳牆自然是那些海鮮熬煮出來的，但也有一道山珍版本的佛跳牆。這就是南北各異，看各自的喜歡了。”

有的人愛吃海鮮，但有的人不愛吃海鮮，偏愛山珍，就有用山珍製作的佛跳牆。

事實上，這也僅僅是一種理念罷了，說到底，其實就是食材的碰撞，彼此襯托出味道。

李老爺子夾了一塊豆腐泡吃了起來，眼前頓時一亮：“味道很不錯，這是今天吃的最好吃的一道菜了。”

李建斌臉色一垮，連忙夾了一口放進嘴裡。

他想要找到不足之處，可惜根本找不到。

他本來就不是廚子，又不是艾玫那種吃貨，對吃這方面，僅僅有幾個印象。

可以吃，好吃，特別好吃，不好吃，不能吃。

這道豆腐佛跳牆，對他來說，就是特別好吃，隱隱的有一種感覺，比之前的上清豆腐和貂蟬豆腐都好吃。

他想要找缺點，卻找不出來。

李建斌無奈，只能詢問牛師傅：“這道菜真的很好？”

牛師傅剛才也在品嚐味道，他是真的在品嚐，而不是在吃。

聞言，牛師傅頓時點頭，就好像小雞啄米一樣：“味道特別棒，各個食材之間的處理，刀工，火候，都掌握的特別棒。

食材的搭配，也是一絕。

這裡面的豆腐菜，加上幾種蘑菇，以及鮑魚等，經過長時間的熬煮，味道都散發出來。

這味道真的很棒。遠比我的貂蟬豆腐要好的多了。”

這牛師傅人倒是不錯，蘇何這麼想著，也就是沒有咄咄逼人，反而是說道：“也沒有牛師傅說的那麼誇張。小子還是後進小輩，還有很多地方要和牛師傅學習。比如這泥鰍的處理上，就讓我歎為觀止，這可是個功夫活。”

牛師傅眼前一亮，聽蘇何這話，就知道蘇何吃出了貂蟬豆腐的特色。

這道菜會做的人不少，但做的好的，卻並沒有那麼多。